藍莓黑糖饅頭
食材
中筋麵粉
150g
黑糖
15g
水
75-80g
速發酵母粉
1.5g
藍莓(壓碎）
10顆
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1 黑糖跟水先混合融化，麵粉跟酵母混合，用筷子將所有食材混合攪拌，再用手揉到光滑，鬆弛5分鐘 -
2 麵團先桿平，折三折桿平重複二次後，等分四塊，整形發酵
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3 準備好蒸籠、蓋子包布（蒸的時候水才不會滴到饅頭）、烘培紙，不開火放入蒸籠發酵至二倍大（時間會因為天氣增減.所以可以拍照做比對比較準，這次我花了40分鐘發酵）
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4 開一個小縫,開大火水滾後，轉中大火蒸12分鐘後關火（如果現在開蓋.饅頭就皺皮嘍!），悶5-10分鐘，就完成了🎉
小撇步
📍整形是參考“BL旅人食光”的心型饅頭💝
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