藍莓黑糖饅頭

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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
150g
黑糖
15g
75-80g
速發酵母粉
1.5g
藍莓(壓碎)
10顆
  • 1
    黑糖跟水先混合融化,麵粉跟酵母混合,用筷子將所有食材混合攪拌,再用手揉到光滑,鬆弛5分鐘
  • 2
    麵團先桿平,折三折桿平重複二次後,等分四塊,整形發酵
  • 3
    準備好蒸籠、蓋子包布(蒸的時候水才不會滴到饅頭)、烘培紙,不開火放入蒸籠發酵至二倍大(時間會因為天氣增減.所以可以拍照做比對比較準,這次我花了40分鐘發酵)
  • 4
    開一個小縫,開大火水滾後,轉中大火蒸12分鐘後關火(如果現在開蓋.饅頭就皺皮嘍!),悶5-10分鐘,就完成了🎉
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小撇步

📍整形是參考“BL旅人食光”的心型饅頭💝

2016/05/08 發表 5,684 瀏覽
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