滑蛋雞肉燴飯
最懷念以前下課後，總是外帶餐廳的滑蛋燴飯回家吃～買不到沒關係可以自己做～熟悉的好滋味😋
食材
雞肉
200g
蘑菇
6朵
青江菜
1把
雞蛋
2顆
洋蔥
1/2顆
蔥
1根
醃雞肉料
鹽、糖、醬油、太白粉
適量
調味料
糖、醋
適量
太白粉水（勾芡）
少許
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1 雞肉切小塊用鹽、糖、太白粉及醬油醃。 蔬菜及洋蔥切條、蘑菇切片、蔥切段。 蛋打散。 -
2 熱油鍋，先下雞肉煎至變色後盛起。
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3 炒香洋蔥、蘑菇後，倒入水及一點點醬油。 加入雞肉拌炒，加入適量糖和醋。
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4 加入青江菜煮至差不多後，倒入太白粉水。 （此時可以嚐一下味道，若覺得不夠鹹就再加鹽巴。）最後加入蔥拌一下就可以關火了，此時倒入蛋液稍微攪拌即可～ 最後盛盤淋到白飯上就行囉😋
小撇步
忘記泡香菇了、用蘑菇也很ok；青江菜可以換成白菜。一樣的做法牛肉燴飯也很好吃😋
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