滑蛋豬肉燴飯
描述
如果靈感就像一道料理，第一口必定苦澀，尾韻則滑順入口。
生活場景，只期待在跨越那些看似顛簸的景色之後，迎來的，
是一道滑順入口的料理，就像這道綿密的滑蛋豬肉燴飯。
食譜出自《豬肉王子的下班餐桌》：
作者-李鴻賓
博客來：https://reurl.cc/MqDXn
誠 品：https://reurl.cc/pOXLr
份量
1
人份
食材
步驟
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將「醃料」均勻塗抹於肉片後，以中火滾水汆燙至肉片泛白並取出鍋中。（當竹筷可輕易穿透肉片，且穿透後的孔洞無滲出血水時，即表示汆燙完成。）
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將200ml清水倒入鍋中，並以中火煮至沸騰後，放入薑末、蔥花、鹽、白胡椒粉拌勻。
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將汆燙完成的肉片放入鍋中，轉小火後倒入太白粉水與食材拌勻。
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將打散的蛋液沿著鍋緣緩緩倒入，待蛋液底部些微凝固後，以湯匙輕輕撥動蛋液至轉變成蛋花形狀後，料理即完成。
