蔓越莓司康
描述
下午茶時光來個帶有莓果香的司康，甜而不膩，小小一個就帶來滿滿的幸福♥
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步驟
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奶油切小塊，把粉類先過篩好，放入冰箱冰30分鐘， 蛋打散先取一湯匙放另一個小碗，加上牛奶成牛奶蛋液，放在旁備用
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冰好拿出，把粉類加入糖與鹽攪拌，之後加入切成小塊的奶油，「輕輕的」拌勻成粉末狀
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加入蛋和優格，快速拌成團後，放些蔓越莓乾，用保鮮模包起冷藏半小時
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烤箱預熱200度10分鐘，檯面和模具抹上些許手粉防沾黏，把麵團拿出，摺疊成三摺來回桿動，做約3~4次做出有層次的口感
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最後桿成約1.5公分的厚度，用米杯或模具壓出形狀，抹上一開始預留的牛奶蛋液，放進烤箱烤15~20分鐘
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單吃都不膩~ 也可以搭配果醬或是蜂蜜增加風味！
小撇步
沒有蔓越莓也可以放葡萄乾或是巧克力豆做成不同口味的司康喔！
司康要做的好吃，除了食材需要冰過，更重要的就是不能出筋，所以要小心不要拌過頭囉~
每家烤箱略有不同，在烘烤的過程要在旁邊觀察，若上色不均可在最後3~4分鐘把烤盤調個方向，烤出來會更好看喔！
