皮蛋愛豆腐

2016/05/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最簡單的搭配,最純樸的美味!一盒豆腐、兩顆皮蛋,在好蔭油和香油的陪襯下,伴著蔥花交織出每個人記憶中沁涼的古早味。
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食材 (4 人份 15 分鐘

嫩豆腐 1盒
有機皮蛋 2顆
蔥花 適量
蔭油或醬油膏 2 湯匙
香油 少許
  • 1 嫩豆腐取出後用可飲用的水略沖洗後瀝乾水份。放在盤子中間用小刀直切4刀再橫切5刀。輕輕將豆腐推出喜好的樣式,皮蛋去殻後同樣用可飲用水洗淨,瀝乾,每顆切成4片,排在豆腐兩側。
  • 2 2湯匙的蔭油或醬油膏略加半湯匙的可飲用水混勻稀釋,再加入適量香油,即可淋在豆腐和皮蛋上。最後撒上蔥花,即可上菜。
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小撇步

喜歡吃柴魚片或肉鬆者可於淋醬後擺上,再撒蔥花。

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