【法式乳酪泡芙】療癒的深夜甜點
描述
這道是法國的開胃菜，外型鼓鼓的模樣非常可愛，麵糰裡加入乳香味濃厚的焗烤用乳酪絲、胡椒粉、培根或火腿調成鹹味，吃起來與一般市售不同，熱熱的吃較酥脆內層濕軟，放冷後口感就有一點點像可頌，
兩種都好吃，當然吃之前再稍微用烤箱烤一下，熱熱的香氣與酥脆度會讓泡芙更好吃！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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湯鍋裡加入水和奶油進去，用中小火加熱沸騰後轉小火。
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加入鹽和胡椒粉混和，在放進麵粉攪拌到看不到粉為止即可關火。
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移動鍋子放到桌上，將蛋分四次放入大力攪拌成光滑的麵糊。
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放進乳酪絲繼續攪拌成麵糊。
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別拌太久到乳酪絲融化就不好吃了。
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放入三明治袋或用湯匙，把麵糊等距放在舖有烘焙紙烤盤上。
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在每個麵糊上撒些起司粉，放入事先預熱的烤箱，先以220℃烘烤10分鐘，再調整為180℃ 烘烤20分鐘，完畢後取出放冷就行囉！
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應弟弟要求，將火腿切成細末，加在另外一份麵糰，出爐後香氣更足， 整個廚房一直瀰漫著火腿乳酪味，烤出來的成品外型比較粗造(左)， 剛出爐就被他一次掃光光了。
小撇步
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