馬鈴薯大蒜麵包

1 （馬鈴薯泥） 1）馬鈴薯去皮切塊，蒸軟，趁熱壓成泥，取100g放涼備用。

2 (主麵糰製作） 1）將所有材料（除約30g的水）外放入鋼盆中攪拌成糰。《攪拌過程中水份視麵糰狀況慢慢加入》 2）攪拌至薄膜 3）將麵糰滾圓收口朝下，放置於抹少許油的盆中。 4）進行基礎發酵40分鐘

3 1）桌面和麵糰表面撒些麵粉，將麵糰壓平，空氣拍出。 2）分割成12等份（1份約45g）

4 滾圓，中間休息15分鐘

5 （整型） 整成橄欖型，放至烤盤上，放入烤箱進行最後發酵：60分鐘

6 發酵完成後在麵糰中央切出1條切痕，烤箱預熱180度。

7 #烤焙 以180度烘烤約20分鐘至表面呈現金黃色即可，出爐後趁熱擠上大蒜奶油，移至鐵網架上冷卻。