【Tomiz小食堂】母親節糖霜餅乾
描述
親手製作的一份愛心滿滿的糖霜餅乾，當做母親節禮物送給媽媽。將簡單烤好的原味餅乾，用糖霜擠出各種顏色和簡單的隻字片語，再用花嘴擠出康乃馨的花瓣，透過甜點傳達自己的心意，讓媽媽吃到嘴裡，甜入心裡。
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時間
食材
步驟
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奶油置於室溫回溫；低筋麵粉和純杏仁粉混合過篩後備用。
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將奶油放入調理盆中，攪拌至呈乳霜狀。
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加入微粒子精製白糖再拌勻。
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依序加入香草莢和蛋黃，攪拌均勻。
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加入作法1過篩的粉類，用刮板混合均勻成糰狀。
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用保鮮膜包住麵糰，放入冰箱冷藏一小時以上。
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製作基本糖霜備用，作法請見https://icook.tw/recipes/155019。 (請準備５個擠花袋，取1個擠花袋c剪出可裝上花嘴的開口，其他4個則剪出畫線條用的小開口)。
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將冷藏好的作法6放在撒上手粉的工作檯上，用捍麵棍捍成厚5mm的麵片，再用圓形模做成圓片，為避免過度膨脹，用牙籤在上面刺小洞。接著放入烤箱中，以170度烘烤14分鐘。
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將基本的糖霜取一大匙放入另一小碗中，再分次少量地加入糖粉，拌至呈弧角的濃稠程度(可以擠出線條的軟硬度)。接著加入適量黑色食用色素，混合拌勻備用。
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糖霜用的擠花袋a將前端處剪掉2mm，做成小開口。
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作法8的餅乾冷卻後，外圍一點一點地擠上黑色糖霜，擠成一圈。
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待其乾燥定型，注意不要碰到餅乾了。
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再取一部份的糖霜放入擠花袋b中，剪出一個小開口。
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將已乾燥的黑色邊框的內部填滿，待其定型，注意不要沾上灰塵了。
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將食用色素(紅)與少量開水混合均勻。
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再加入少許基本糖霜拌勻，調整成略呈弧角的濃稠程度(可以擠出線條的軟硬度)。
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放入裝有花嘴的擠花袋c中。
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待表面的白色糖霜乾燥後，擠出康乃馨花瓣。花嘴窄邊朝上，以上下擺動的方式橫向擠拉出花瓣。
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在作法(18)花瓣上再稍微疊上另一層花瓣。
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旁邊邊框處再以同樣方式擠出迷你康乃馨花瓣，待其乾燥定型。
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同作法(15)、(16)的方式完成綠色糖霜，放入擠花袋d，再將前端剪去3mm的開口。
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擠出花萼部位。
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再擠出莖部及葉子。
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將剩餘的紅色糖霜，裝入擠花袋e中，在花莖上擠出紅色蝴蝶結。
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將剩下的黑色糖霜寫上母親節快樂的字句，注意字體不要太粗(花袋前端不需要剪太多)。
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待完全乾燥後即可。可與乾燥劑一起放入包裝袋中保存。
