《野餐料理》馬鈴薯鹹沙拉~大量蔬菜

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馬鈴薯泥搭配比例較高的蔬菜以及培根跟雞蛋, 蛋白質跟纖維滿分之外, 裝置小杯子中放在保鮮盒裡都很適合帶外出野餐, 搭配麵包根餅乾剛好營養滿分^^
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食材 (2 人份 20 分鐘

馬鈴薯 250g
洋蔥(切碎) 1/4顆
芹菜(切碎) 1枝
熟雞蛋(切碎) 1顆
熟培根(切碎) 1片
匈牙利紅椒粉 1/4茶匙
A
美式沙拉醬 2大匙
原味無糖優格 2.5大匙
  • 1 準備好所有的材料 (也可使用永新日式沙拉醬取代)
  • 2 馬鈴薯切2cm的丁, 放入蒸鍋中, 這樣比較快熟, 蒸約15分鐘,
  • 3 蒸好的馬鈴薯丁壓成泥(留一點顆粒沒關係, 有口感),放置完全涼 
  • 4 在一個小碗中, 均勻的混合美乃滋跟無糖優格
  • 5 準備好已放涼的馬鈴薯泥,拌入混合好的A
  • 6 放入 切小段的芹菜, 切碎的洋蔥跟熟雞蛋丁全部混合,
  • 7 再混好的沙拉中最後灑少許的匈牙利紅椒粉即為完成^^
  • 8 放到保鮮盒中冷藏30分鐘~1小食, 可以先分裝或者到野餐地再分裝到小杯子中, 搭配麵包餅乾吃剛剛好^^~
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2016/05/19 發表 1.1 萬 瀏覽

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