榨菜鮮蚵仔湯
一般人都習慣煮蚵仔湯的時候以「鹹菜」入菜，如果你剛好不喜歡鹹菜的酸，不如從現在起，你也嘗試著以「榨菜」搭配鮮蚵煮，嚐看看不加鹽巴，完全以榨菜熬出來的湯頭，口齒留甘的美味有多獨特^^
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食材
鮮蚵
300g
榨菜
100g
嫩薑
20g
蔥
2支
水
1300ml
調味料
香油
1小匙
米酒
1大匙
胡椒粉
ㄧ咪咪
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1輩料～ 蚵仔洗淨 榨菜切薄片 蔥切小段 嫩薑切絲 -
2將蚵仔清洗乾淨後瀝水備用
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3榨菜和水煮開，先小火煮2分鐘，讓榨菜的味道融入湯中
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4然後加入嫩薑絲
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5最後加進鮮蚵仔和蔥段煮開，水滾後再煮約30秒，滴入香油和米酒即可，請趁熱喝喔～
小撇步
如何【洗蚵仔】不破肚
https://icook.tw/recipes/154932
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