『咖哩戚風鹹蛋糕』

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『咖哩戚風蛋糕』剛烤出來熱騰騰時風味最佳,有濃濃的咖哩味,嚐在嘴裡的口感就像在吃古早味咖哩餅一樣那種味道,不同的是口感變成鬆軟的蛋糕,馬上巔覆我們想像中『鹹的滋味』做成『蛋糕』就是怪的想法喔。

食材

低筋麵粉 80g
咖哩粉 10g
蛋白/蛋黃 各3顆
砂糖A 10g
砂糖B 20g
無鹽奶油 50g
50ml
6吋戚風中空模 1個
  • 1 蛋黃加入白砂糖A、鹽攪拌均勻。
  • 2 續依序加入水、無鹽奶油充份攪拌均勻。 ※要仔細攪拌注意不要油水分離。
  • 3 續上步驟。
  • 4 將過篩好的低筋麵粉及咖哩粉加入蛋黃盆內攪拌均勻。 ※因為咖哩粉稍有黏性,請要仔細攪拌不要有小顆粒狀以免待會烤出來的蛋糕紋路不均。
  • 5 續上步驟。
  • 6 打發蛋白霜,打發至蛋白霜呈直角尖立的程度最好,再分2~3次加入蛋黃盆內攪拌;再將整個蛋黃麵糊倒回原來的蛋白霜盆內再攪拌均勻即完成麵糊。
  • 7 續上步驟。
  • 8 倒入模型內輕敲烤模使裡面的空氣跑出, 進烤箱以170度烘烤25分鐘取出放涼後再脫模取出。
  • 9 蛋糕是鹹中帶點甜的滋味,有濃濃的咖哩香氣, 吃膩了一般的蛋糕; 嚐一口這種蛋糕就像吃古早味的咖哩大餅一樣,超特別的~~
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2011/12/16 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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鹽在那裡

4 年前
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鹽在那裡

4 年前
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鹽在那裡...

4 年前
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糖尿病患!適合吃嗎?

5 年前
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請問砂糖B是鹽嗎?

5 年前
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這個贊~顛覆傳統的戚風蛋糕口味 一定歐一夕ㄋㄟ ~

5 年前
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這個贊~顛覆傳統的戚風蛋糕口味 一定歐一夕ㄋㄟ ~

5 年前
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好吃讚

5 年前
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好吃讚

5 年前
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這個口味我喜歡

5 年前