『咖哩戚風鹹蛋糕』

游筱茵
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描述

『咖哩戚風蛋糕』剛烤出來熱騰騰時風味最佳,有濃濃的咖哩味,嚐在嘴裡的口感就像在吃古早味咖哩餅一樣那種味道,不同的是口感變成鬆軟的蛋糕,馬上巔覆我們想像中『鹹的滋味』做成『蛋糕』就是怪的想法喔。

步驟

  • 蛋黃加入白砂糖A、鹽攪拌均勻。

    蛋黃加入白砂糖A、鹽攪拌均勻。

  • 續依序加入水、無鹽奶油充份攪拌均勻。
※要仔細攪拌注意不要油水分離。

    續依序加入水、無鹽奶油充份攪拌均勻。 ※要仔細攪拌注意不要油水分離。

  • 續上步驟。

    續上步驟。

  • 將過篩好的低筋麵粉及咖哩粉加入蛋黃盆內攪拌均勻。
※因為咖哩粉稍有黏性,請要仔細攪拌不要有小顆粒狀以免待會烤出來的蛋糕紋路不均。

    將過篩好的低筋麵粉及咖哩粉加入蛋黃盆內攪拌均勻。 ※因為咖哩粉稍有黏性,請要仔細攪拌不要有小顆粒狀以免待會烤出來的蛋糕紋路不均。

  • 續上步驟。

    續上步驟。

  • 打發蛋白霜,打發至蛋白霜呈直角尖立的程度最好,再分2~3次加入蛋黃盆內攪拌;再將整個蛋黃麵糊倒回原來的蛋白霜盆內再攪拌均勻即完成麵糊。

    打發蛋白霜,打發至蛋白霜呈直角尖立的程度最好,再分2~3次加入蛋黃盆內攪拌;再將整個蛋黃麵糊倒回原來的蛋白霜盆內再攪拌均勻即完成麵糊。

  • 續上步驟。

    續上步驟。

  • 倒入模型內輕敲烤模使裡面的空氣跑出,
進烤箱以170度烘烤25分鐘取出放涼後再脫模取出。

    倒入模型內輕敲烤模使裡面的空氣跑出, 進烤箱以170度烘烤25分鐘取出放涼後再脫模取出。

  • 蛋糕是鹹中帶點甜的滋味,有濃濃的咖哩香氣,
吃膩了一般的蛋糕;
嚐一口這種蛋糕就像吃古早味的咖哩大餅一樣,超特別的~~

    蛋糕是鹹中帶點甜的滋味,有濃濃的咖哩香氣, 吃膩了一般的蛋糕; 嚐一口這種蛋糕就像吃古早味的咖哩大餅一樣,超特別的~~

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