『咖哩戚風鹹蛋糕』
步驟
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蛋黃加入白砂糖A、鹽攪拌均勻。
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續依序加入水、無鹽奶油充份攪拌均勻。 ※要仔細攪拌注意不要油水分離。
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續上步驟。
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將過篩好的低筋麵粉及咖哩粉加入蛋黃盆內攪拌均勻。 ※因為咖哩粉稍有黏性,請要仔細攪拌不要有小顆粒狀以免待會烤出來的蛋糕紋路不均。
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續上步驟。
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打發蛋白霜,打發至蛋白霜呈直角尖立的程度最好,再分2~3次加入蛋黃盆內攪拌;再將整個蛋黃麵糊倒回原來的蛋白霜盆內再攪拌均勻即完成麵糊。
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續上步驟。
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倒入模型內輕敲烤模使裡面的空氣跑出, 進烤箱以170度烘烤25分鐘取出放涼後再脫模取出。
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蛋糕是鹹中帶點甜的滋味,有濃濃的咖哩香氣, 吃膩了一般的蛋糕; 嚐一口這種蛋糕就像吃古早味的咖哩大餅一樣,超特別的~~
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