『咖哩戚風鹹蛋糕』 『咖哩戚風蛋糕』剛烤出來熱騰騰時風味最佳,有濃濃的咖哩味,嚐在嘴裡的口感就像在吃古早味咖哩餅一樣那種味道,不同的是口感變成鬆軟的蛋糕,馬上巔覆我們想像中『...

『咖哩戚風鹹蛋糕』


游筱茵
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『咖哩戚風蛋糕』剛烤出來熱騰騰時風味最佳,有濃濃的咖哩味,嚐在嘴裡的口感就像在吃古早味咖哩餅一樣那種味道,不同的是口感變成鬆軟的蛋糕,馬上巔覆我們想像中『鹹的滋味』做成『蛋糕』就是怪的想法喔。

  • 1
    蛋黃加入白砂糖A、鹽攪拌均勻。
  • 2
    續依序加入水、無鹽奶油充份攪拌均勻。 ※要仔細攪拌注意不要油水分離。
  • 3
    續上步驟。
  • 4
    將過篩好的低筋麵粉及咖哩粉加入蛋黃盆內攪拌均勻。 ※因為咖哩粉稍有黏性,請要仔細攪拌不要有小顆粒狀以免待會烤出來的蛋糕紋路不均。
  • 5
    續上步驟。
  • 6
    打發蛋白霜,打發至蛋白霜呈直角尖立的程度最好,再分2~3次加入蛋黃盆內攪拌;再將整個蛋黃麵糊倒回原來的蛋白霜盆內再攪拌均勻即完成麵糊。
  • 7
    續上步驟。
  • 8
    倒入模型內輕敲烤模使裡面的空氣跑出, 進烤箱以170度烘烤25分鐘取出放涼後再脫模取出。
  • 9
    蛋糕是鹹中帶點甜的滋味,有濃濃的咖哩香氣, 吃膩了一般的蛋糕; 嚐一口這種蛋糕就像吃古早味的咖哩大餅一樣,超特別的~~
  • 10
  • 11
2011/12/16 發表 1.3 萬 瀏覽
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游筱茵
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請問砂糖B是鹽嗎?

8 years ago
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這個贊~顛覆傳統的戚風蛋糕口味 一定歐一夕ㄋㄟ ~

8 years ago

大家都在查

檸檬鮑魚飛利浦IH電子鍋奇異果南瓜濃湯滷味水果臭豆腐涼拌小黃瓜壽喜燒馬卡龍早午餐鳳梨酥芋頭3M真空保鮮盒洛神花奇亞籽鑄鐵鍋拉麵棉花糖披薩蛋捲微波爐虎牌電子鍋芭樂蜂蜜鳳梨迷迭香火龍果百香果普格義大利麵醬芒果便當枸杞水波爐Bosch廚師機泡麵舒肥機史雲生雞湯冰淇淋牛肉麵紅豆WMF快力鍋壽司燒肉素食減肥餐土豆秋葵獅王洗碗精