[法式餐點]嫩煎鴨胸沙拉佐陳年醋膏

均岱鍋具
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描述

鴨胸煎的表皮焦脆,流出的鴨油更顯得鮮嫩多汁
原來製作前菜如此簡單,吃完激發味蕾,更期待主餐上菜!

食材

步驟

  • 鴨胸撒上適量的鹽與胡椒,皮朝下直接放進冷的平底鍋內煎6分鐘後,翻面煎四分鐘

    鴨胸撒上適量的鹽與胡椒,皮朝下直接放進冷的平底鍋內煎6分鐘後,翻面煎四分鐘

  • 將鴨胸取出後靜至備用,再將沙拉抓上少許的橄欖油和鹽巴備用

    將鴨胸取出後靜至備用,再將沙拉抓上少許的橄欖油和鹽巴備用

  • 鴨胸刷上醋膏後切片

    鴨胸刷上醋膏後切片

  • 最後將鴨胸放在沙拉上擺盤就完成囉!

    最後將鴨胸放在沙拉上擺盤就完成囉!

小撇步

醋膏可以自己做做看: 陳年酒醋一杯+半杯紅酒+半杯砂糖,放置鍋內加熱至濃稠狀

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