簡易西班牙海鮮飯

收藏 118 留言 0
1 人跟著做 Thumb aebad59ab677f88d

用家裡的不沾鍋也可以煮西班牙海鮮飯哦,有肉、有海鮮、有蔬菜,鍋底還有香香的鍋巴哦。家裡小朋友可是一口接一口呢~
歡迎加入【微風島嶼的餐桌】
https://www.facebook.com/breezeisland

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
大蝦
6隻
蛤蜊
20顆
透抽(大)
半隻
雞腿肉
100公克
白米
2米杯
洋蔥
半顆
蕃茄(中)
2顆
甜椒
半顆
白酒
100cc
檸檬
1顆
橄欖油
2大匙
高湯或清水
1000cc
調味料
黃薑粉
適量
紅椒粉
適量
適量
黑胡椒
適量
  • 1
    將蝦開背去腸泥,放入鍋內乾煎,加少許鹽和黑胡椒調味
  • 2
    將透抽切小塊放入鍋內稍煮一下。
  • 3
    蛤蜊入鍋,加白酒將蛤蜊煮開,把蛤蜊拿出來。同時燒開另一鍋水(或高湯),把蛤蜊湯汁放進一起煮滾,當成等下加入飯內的高湯
  • 4
    鍋內放入油,把洋蔥爆香後。把雞腿肉切小塊加入同炒。
  • 5
    把白米倒進鍋裡同炒,炒到米邊緣有點透明。加入蕃茄丁、薑黃粉、紅椒粉拌炒。
  • 6
    把高湯加到米裡,要蓋過米。蓋鍋盍中火續煮,如果中間水都乾了,再加高湯。
  • 7
    煮約15分,把甜椒放進去,並加入鹽和黑胡椒調味,然後在煮5分鐘,煮到可接受的米飯硬度。最後放進透抽,蛤蜊、大蝦,關火在悶個三分鐘即可
  • 8
    檸檬切片放在上面,整個鍋子上桌即可。
贊助
小撇步

1 白米可以先泡水半個小時,會加快煮飯的時間
2 整個過程火力以中火較佳,可以避免燒焦,等到最後再開大火,讓鍋底產生香香的鍋巴。
歡迎加入【微風島嶼的餐桌】
https://www.facebook.com/breezeisland

2016/04/25 發表 1,402 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣