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簡易西班牙海鮮飯

簡易西班牙海鮮飯

描述

用家裡的不沾鍋也可以煮西班牙海鮮飯哦,有肉、有海鮮、有蔬菜,鍋底還有香香的鍋巴哦。家裡小朋友可是一口接一口呢~
歡迎加入【微風島嶼的餐桌】
https://www.facebook.com/breezeisland

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蝦開背去腸泥,放入鍋內乾煎,加少許鹽和黑胡椒調味

    將蝦開背去腸泥,放入鍋內乾煎,加少許鹽和黑胡椒調味

  • 將透抽切小塊放入鍋內稍煮一下。

    將透抽切小塊放入鍋內稍煮一下。

  • 蛤蜊入鍋,加白酒將蛤蜊煮開,把蛤蜊拿出來。同時燒開另一鍋水(或高湯),把蛤蜊湯汁放進一起煮滾,當成等下加入飯內的高湯

    蛤蜊入鍋,加白酒將蛤蜊煮開,把蛤蜊拿出來。同時燒開另一鍋水(或高湯),把蛤蜊湯汁放進一起煮滾,當成等下加入飯內的高湯

  • 鍋內放入油,把洋蔥爆香後。把雞腿肉切小塊加入同炒。

    鍋內放入油,把洋蔥爆香後。把雞腿肉切小塊加入同炒。

  • 把白米倒進鍋裡同炒,炒到米邊緣有點透明。加入蕃茄丁、薑黃粉、紅椒粉拌炒。

    把白米倒進鍋裡同炒,炒到米邊緣有點透明。加入蕃茄丁、黃粉、紅椒粉拌炒。

  • 把高湯加到米裡,要蓋過米。蓋鍋盍中火續煮,如果中間水都乾了,再加高湯。

    把高湯加到米裡,要蓋過米。蓋鍋盍中火續煮,如果中間水都乾了,再加高湯。

  • 煮約15分,把甜椒放進去,並加入鹽和黑胡椒調味,然後在煮5分鐘,煮到可接受的米飯硬度。最後放進透抽,蛤蜊、大蝦,關火在悶個三分鐘即可

    煮約15分,把甜椒放進去,並加入鹽和黑胡椒調味,然後在煮5分鐘,煮到可接受的米飯硬度。最後放進透抽,蛤蜊、大蝦,關火在悶個三分鐘即可

  • 檸檬切片放在上面,整個鍋子上桌即可。

    檸檬切片放在上面,整個鍋子上桌即可。

小撇步

1 白米可以先泡水半個小時,會加快煮飯的時間
2 整個過程火力以中火較佳,可以避免燒焦,等到最後再開大火,讓鍋底產生香香的鍋巴。
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留言

共 1 則
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    請問是生米下去炒嗎?

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