白醬培根鮮蝦義大利麵


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義大利麵基礎醬料之一,DIY其實不難,濃稠度還可以自己掌握,香濃百搭的白醬,你也來試試!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2人份
2條
6尾
8根
少許
少許
2瓣
白醬(無蛋)
50g
1.5湯匙
150g
約50g
適量
  • 1
    調製白醬:中小鍋內將奶油用中小火放入融化,後加入麵粉攪一攪麵粉會成一塊一塊的,這時候加入牛奶不停攪拌(應該還是會很稠),再加入水(或者要再加牛奶也可以)攪拌到自己喜歡的稠度。加入鹽,胡椒,巴西利葉調味。
  • 2
    做白醬的同時主義大麵,依照包裝指示將麵煮熟,煮麵的時候加點鹽與橄欖油可以幫助提味。麵煮好後撈起,煮麵的水留一碗
  • 3
    鍋子內不加油,下培根逼出油,後加入大蒜炒香,再加入蝦仁與蘆筍,看鍋子很熱的時候灑點米酒提味去腥,再加點鹽與胡椒。培根炒到焦香體積剩一半,料都熟了之後,加入麵與白醬拌均勻。
2016/04/25 發表 4,502 瀏覽
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請問步驟文中:「煮麵的水留ㄧ碗」的用途是?

a year ago

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