Ann

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白醬培根鮮蝦義大利麵

Name: 白醬培根鮮蝦義大利麵 by Ann
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 義大利麵 2人份; 培根 2條; [白醬（無蛋）] 奶油 50g; 蝦子 6尾; [白醬（無蛋）] 麵粉 1.5湯匙; 蘆筍 8根; [白醬（無蛋）] 牛奶 150g; 米酒 少許; [白醬（無蛋）] 水 約50g; 鹽與胡椒 少許; [白醬（無蛋）] 鹽與胡椒 適量; 大蒜 2瓣; [白醬（無蛋）] 乾燥巴西利葉 適量

描述

義大利麵基礎醬料之一，DIY其實不難，濃稠度還可以自己掌握，香濃百搭的白醬，你也來試試！

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

義大利麵

2人份
培根

2條
蝦子

6尾
蘆筍

8根
米酒

少許
鹽與胡椒

少許
大蒜

2瓣

白醬（無蛋）

奶油

50g
麵粉

1.5湯匙
牛奶

150g
水

約50g
鹽與胡椒

適量
乾燥巴西利葉

適量

步驟

調製白醬：中小鍋內將奶油用中小火放入融化，後加入麵粉攪一攪麵粉會成一塊一塊的，這時候加入牛奶不停攪拌（應該還是會很稠），再加入水（或者要再加牛奶也可以）攪拌到自己喜歡的稠度。加入鹽，胡椒，巴西利葉調味。
做白醬的同時主義大麵，依照包裝指示將麵煮熟，煮麵的時候加點鹽與橄欖油可以幫助提味。麵煮好後撈起，煮麵的水留一碗
鍋子內不加油，下培根逼出油，後加入大蒜炒香，再加入蝦仁與蘆筍，看鍋子很熱的時候灑點米酒提味去腥，再加點鹽與胡椒。培根炒到焦香體積剩一半，料都熟了之後，加入麵與白醬拌均勻。

小撇步

◉ Blog連結：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/446943245

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2016/04/25 發表

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