白醬培根鮮蝦義大利麵

2016/04/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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義大利麵基礎醬料之一,DIY其實不難,濃稠度還可以自己掌握,香濃百搭的白醬,你也來試試!

食材 (2 人份 30 分鐘

義大利麵 2人份
培根 2條
蝦子 6尾
蘆筍 8根
米酒 少許
鹽與胡椒 少許
大蒜 2瓣
白醬(無蛋)
奶油 50g
麵粉 1.5湯匙
牛奶 150g
約50g
鹽與胡椒 適量
乾燥巴西利葉 適量
  • 1 調製白醬:中小鍋內將奶油用中小火放入融化,後加入麵粉攪一攪麵粉會成一塊一塊的,這時候加入牛奶不停攪拌(應該還是會很稠),再加入水(或者要再加牛奶也可以)攪拌到自己喜歡的稠度。加入鹽,胡椒,巴西利葉調味。
  • 2 做白醬的同時主義大麵,依照包裝指示將麵煮熟,煮麵的時候加點鹽與橄欖油可以幫助提味。麵煮好後撈起,煮麵的水留一碗
  • 3 鍋子內不加油,下培根逼出油,後加入大蒜炒香,再加入蝦仁與蘆筍,看鍋子很熱的時候灑點米酒提味去腥,再加點鹽與胡椒。培根炒到焦香體積剩一半,料都熟了之後,加入麵與白醬拌均勻。
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