白醬培根鮮蝦義大利麵
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義大利麵基礎醬料之一，DIY其實不難，濃稠度還可以自己掌握，香濃百搭的白醬，你也來試試！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
義大利麵
2人份
培根
2條
蝦子
6尾
蘆筍
8根
米酒
少許
鹽與胡椒
少許
大蒜
2瓣
白醬（無蛋）
奶油
50g
麵粉
1.5湯匙
牛奶
150g
水
約50g
鹽與胡椒
適量
乾燥巴西利葉
適量
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1調製白醬：中小鍋內將奶油用中小火放入融化，後加入麵粉攪一攪麵粉會成一塊一塊的，這時候加入牛奶不停攪拌（應該還是會很稠），再加入水（或者要再加牛奶也可以）攪拌到自己喜歡的稠度。加入鹽，胡椒，巴西利葉調味。 -
2做白醬的同時主義大麵，依照包裝指示將麵煮熟，煮麵的時候加點鹽與橄欖油可以幫助提味。麵煮好後撈起，煮麵的水留一碗
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3鍋子內不加油，下培根逼出油，後加入大蒜炒香，再加入蝦仁與蘆筍，看鍋子很熱的時候灑點米酒提味去腥，再加點鹽與胡椒。培根炒到焦香體積剩一半，料都熟了之後，加入麵與白醬拌均勻。
小撇步