腰果鄉村麵包【腰果妹】

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有著美麗裂痕,外皮酥脆內軟的鄉村麵包!不加糖,使用些許全麥麵粉代替麵粉,加入腰果增加口感,大口咬下,有著淡淡的腰果香和麥香,好吃又健康唷~

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
190g
鹽巴 3g
酵母 3g
橄欖油 10g
腰果妹 30g
  • 1使用腰果妹的腰果
  • 2先將腰果稍微壓碎備用
  • 3除了腰果和橄欖油,所有材料通通混和成團,再加入腰果和橄欖油揉至光滑不黏手
  • 4將麵團蓋起來靜置發酵變成2倍大
  • 5發酵完成後分成2份,繼續進行第2次發酵變成1.5倍大再,用小刀割線
  • 6烤箱220度預熱完成後放進去烘烤25分鐘即可出爐 
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小撇步

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2016/04/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問使用橄欖油的功用是什麼呢?
如果不使用橄欖油能做的成功嗎?
謝謝

1 年前