一鍋煮茄汁麵 _classico義麵醬

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我甕classico義麵醬煮出來的茄汁麵 用一鍋煮的方式煮出來 醬汁濃稠度剛好巴在麵上面 簡單方便又好吃

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

義大利麵 約3/4包
蛤蠣 10顆
蟹肉棒 5根
classico義麵醬洋蔥茄汁 1/3罐
大蒜 約20小粒
洋蔥 1顆
辣椒 1根
香菜 少許
好菇道美白菇 適量
好菇到舞菇 少許
  • 1 今天準備的食材
  • 2 蒜頭我用帶皮的 比較香 然後我比較懶 直接用塑膠袋包起來 用菜刀敲開 (然後 在旁邊準備一鍋開水燒開)
  • 3 直接熱鍋冷油 用小火連皮爆到金黃 然後秤這個爆香的過程中 趕緊把洋蔥 菇類切好 然後把爆好的蒜頭先拿起來 如果你比較懶直接把洋蔥菇類下去一起吵就好
  • 4 我比較喜歡菇類煎過香氣比較好 菇類炒香
  • 5 加入洋蔥 炒透明 再加入蒜頭
  • 6 把classico義麵醬洋蔥茄汁醬汁加進去 茄紅素炒出來 把旁邊的那鍋水倒進去
  • 7 水大概3/4滿 再把麵加入 煮 全程大火煮
  • 8 煮個大概5分鐘 後湯開始收汁 湯漸漸乾的時候要注意一定要一直從底部翻攪 這時候很容易巴鍋 一樣用大火收汁然後放入蛤蠣 蟹肉棒 湯快乾的時候淋上少許橄欖油 還有香菜碎即可
  • 9 最後補上剛用完的醬料照面
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小撇步

1另外先煮一鍋滾水加速煮熟麵的時間
2汁快收乾的時候 一定要不斷攪拌 然後淋上少許橄欖油 才不會燒焦 也可以幫助醬汁乳化
3.爆香蒜頭的時候 油要多一點 剛好都有泡到 才不會燒焦 爆香才會均勻

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2016/04/22 發表 607 瀏覽

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