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涼拌大頭菜

涼拌大頭菜

描述

酸甜爽脆的的涼拌大頭菜是台式經典涼拌菜之一,冰冰涼涼最可口。
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

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食材

步驟

  • 大頭菜片:1/2顆(280g)
鹽:1小匙(5g)
醬料:
辣椒圈:1/2條(5g)
洋香菜末/香菜末:適量(9g)
蒜末:2顆(8g)
鹽:1/4小匙
糖:1大匙
醋:1大匙
香油:1/2大匙
,大頭菜片用鹽巴抓醃一會靜置10分鐘去青。

    大頭菜片:1/2顆(280g) 鹽:1小匙(5g) 醬料: 辣椒圈:1/2條(5g) 洋香菜末/香菜末:適量(9g) 末:2顆(8g) 鹽:1/4小匙 糖:1大匙 醋:1大匙 香油:1/2大匙 ,大頭菜片用鹽巴抓醃一會靜置10分鐘去青。

  • 接著準備醬料,大頭菜片擰去水分後跟醬料拌勻即可。

    接著準備醬料,大頭菜片擰去水分後跟醬料拌勻即可。

  • 小叮嚀:
1.大頭菜比較不容易入味,去青後若要再洗過就得加更多鹽巴調味不然味道會太淡。
2.我沒一般的香菜只有洋香菜/巴西里就擋著用,香菜比洋香菜嬌貴難保存,洋香菜可以整把放冰箱不理他放好久還一樣翠綠。

    小叮嚀: 1.大頭菜比較不容易入味,去青後若要再洗過就得加更多鹽巴調味不然味道會太淡。 2.我沒一般的香菜只有洋香菜/巴西里就擋著用,香菜比洋香菜嬌貴難保存,洋香菜可以整把放冰箱不理他放好久還一樣翠綠。

小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/1MKo4CJ
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Monaca 332 食譜 4,136 粉絲

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