涼拌大頭菜

1 大頭菜片:1/2顆(280g) 鹽:1小匙(5g) 醬料: 辣椒圈:1/2條(5g) 洋香菜末/香菜末:適量(9g) 蒜末:2顆(8g) 鹽:1/4小匙 糖:1大匙 醋:1大匙 香油:1/2大匙 ，大頭菜片用鹽巴抓醃一會靜置10分鐘去青。

2 接著準備醬料，大頭菜片擰去水分後跟醬料拌勻即可。

3 小叮嚀: 1.大頭菜比較不容易入味，去青後若要再洗過就得加更多鹽巴調味不然味道會太淡。 2.我沒一般的香菜只有洋香菜/巴西里就擋著用，香菜比洋香菜嬌貴難保存，洋香菜可以整把放冰箱不理他放好久還一樣翠綠。