涼拌大頭菜
食材
大頭菜片
1/2顆(280g)
-
1大頭菜片:1/2顆(280g) 鹽:1小匙(5g) 醬料: 辣椒圈:1/2條(5g) 洋香菜末/香菜末:適量(9g) 蒜末:2顆(8g) 鹽:1/4小匙 糖:1大匙 醋:1大匙 香油:1/2大匙 ，大頭菜片用鹽巴抓醃一會靜置10分鐘去青。 -
2接著準備醬料，大頭菜片擰去水分後跟醬料拌勻即可。
-
3小叮嚀: 1.大頭菜比較不容易入味，去青後若要再洗過就得加更多鹽巴調味不然味道會太淡。 2.我沒一般的香菜只有洋香菜/巴西里就擋著用，香菜比洋香菜嬌貴難保存，洋香菜可以整把放冰箱不理他放好久還一樣翠綠。
小撇步
更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/1MKo4CJ
韓式涼拌大頭菜순무생채
涼拌菠菜
涼拌韭菜
梅漬小番茄
脆瓜
薑汁番茄切盤
涼拌皮蛋豆腐
三色蛋
梅酒醉雞
老虎菜(涼拌香菜小黃瓜辣椒蔥)
川味蒜泥白肉
川味涼拌雞絲小黃瓜(川味涼拌怪味雞絲)
台式涼拌小黃瓜炸豆腐
涼拌雙椒皮蛋
討論共 0 則