媽媽味的核桃杏仁餅乾~無泡打粉

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小時候最開心的時光是跟著媽媽一起烤餅乾,烤餅乾的香味總是令人感到很幸福.
媽媽很愛烤這兩款餅乾,簡單的核果香氣和酥脆的口感就讓我們姐妹一口接一口停不下來
詳細的做法和另外兩款餅乾巧克力蝴蝶脆餅和伯爵餅乾請參考
http://k47577.pixnet.net

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

杏仁雪球
杏仁 40g
奶油 40g
細砂糖 17g
1小撮
低筋麵粉 45g
核桃餅乾
核桃 20g
奶油 25g
細砂糖 20g
雞蛋 蛋液1大匙
高筋麵粉 40g
  • 1 杏仁放在烤盤上用烤箱150度烘烤20分鐘,待冷卻再用食物調理機打碎或者直接用菜刀切碎備用
  • 2 奶油放在室溫下變軟再加入細砂糖用手持攪拌棒或打蛋器打發,這邊份量比較少會比較難打發,所以要耐心點看到砂糖溶化奶油變白就可以
  • 3 把鹽和杏仁加入步驟2混合, 再放入過篩後的低筋麵粉用刮刀用力攪拌成麵團,再用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏的約1-2小時, 然後用湯匙把麵團均分,再揉成球狀,放入預熱160度的烤箱烤約20分鐘就可以了
  • 4 核桃切碎, 奶油放在室溫下變軟
  • 5 奶油變軟後加入細砂糖打發,加入蛋液攪拌均勻後再把核桃加入攪拌
  • 6 再放入過篩的高筋麵粉用刮刀用力攪拌成麵團,麵團整成長條形後放入冰箱冷藏1-2小時
  • 7 冰好的麵糰切成3mm 薄片鋪在烤盤上,烤箱160度烤約20分鐘直到表面呈金黃色
  • 8 可以做好麵團冰冰箱隔天想吃時再烤,這下午茶餅乾是不是很豐盛啊!
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2016/05/05 發表 6,006 瀏覽

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