【南洋風】手工綠咖哩醬
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食材
青辣椒
8-10 枚
檸檬香茅
1-2支
南薑
1-2小匙
香菜根
1大匙
蒜頭
3-4瓣
紅蔥頭
6-8瓣
青檸葉
5-6葉
蝦醬
2小匙
小茴香
1小匙
香菜籽
2小匙
-
1食材洗淨備用 -
2將材料(香菜根、青檸葉、蒜頭、紅蔥頭、青辣椒、南薑、檸檬香茅)切至小細碎狀。香菜籽與小茴香炒熱
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3將香菜籽與小茴香放至缽中搗碎
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4將檸檬香茅、南薑、青檸葉、香菜根、蒜頭、紅蔥頭、青辣椒依序放入缽中搗碎。 (可依照對辣度的接受程度選擇青辣椒種類)
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5充分混和所有材料即可裝罐保存。
小撇步
*食材絞碎可用果汁機或調理機取代
*保存罐以玻璃罐為佳，並加入一層食用油阻隔空氣，可保存風味。
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【真心話】食譜中的醬包都是有機成分，是自己到泰國清邁有機農場找香料所製成，更多資訊可以到Dee 泰。好食逛逛 喔! www.facebook.com/ThaiDeeThaiDee