【南洋風】手工綠咖哩醬

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食材

青辣椒 8-10 枚
檸檬香茅 1-2支
南薑 1-2小匙
香菜根 1大匙
蒜頭 3-4瓣
紅蔥頭 6-8瓣
青檸葉 5-6葉
蝦醬 2小匙
小茴香 1小匙
香菜籽 2小匙
  • 1食材洗淨備用
  • 2將材料(香菜根、青檸葉、蒜頭、紅蔥頭、青辣椒、南薑、檸檬香茅)切至小細碎狀。香菜籽與小茴香炒熱
  • 3將香菜籽與小茴香放至缽中搗碎
  • 4將檸檬香茅、南薑、青檸葉、香菜根、蒜頭、紅蔥頭、青辣椒依序放入缽中搗碎。 (可依照對辣度的接受程度選擇青辣椒種類)
  • 5充分混和所有材料即可裝罐保存。
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小撇步

*食材絞碎可用果汁機或調理機取代
*保存罐以玻璃罐為佳,並加入一層食用油阻隔空氣,可保存風味。

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【真心話】食譜中的醬包都是有機成分,是自己到泰國清邁有機農場找香料所製成,更多資訊可以到Dee 泰。好食逛逛 喔! www.facebook.com/ThaiDeeThaiDee

2016/04/20 發表 2,181 瀏覽

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