法式檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕

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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 60g
無鹽奶油 60g
雞蛋 1顆
細白砂糖 60g
檸檬汁 2茶匙
檸檬皮屑 1顆
  • 1將檸檬皮屑刮下,檸檬對切取檸檬汁2茶匙備用
  • 2低筋麵粉過篩備用
  • 3無鹽奶油加熱融化備用
  • 4貝殼烤模塗抹一層薄薄的奶油,撒上一層低筋麵粉後再倒扣,將多餘的麵粉倒出
  • 5雞蛋跟細白砂糖到入攪拌盆中,用電動打蛋器高速打發(打到但胡呈現蓬鬆,並且有清楚的折疊痕跡)
  • 6加入2茶匙檸檬汁,以切拌方式混合均勻
  • 7加入檸檬皮屑,以切拌方式混合均勻
  • 8將低筋麵粉倒入攪拌盆中,以切拌方式混合均勻
  • 9將融化的無鹽奶油倒入攪拌盆中,以切拌方式混合均勻
  • 10將麵糊平均舀入貝殼烤模中,烤模在桌面上輕敲幾下,讓麵糊中的空氣排出
  • 11烤箱預熱170度,放中層烘烤15-20分鐘到表面呈現金黃色,竹籤插入蛋糕中央沒有沾黏情形即可出爐 出爐後馬上倒出烤模,放鐵網架上放涼後再放密封盒保存
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2016/04/20 發表 4,975 瀏覽

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討論共 2 則

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可以使用烤雞蛋糕的機器嗎?

6 個月前
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作者回應

這個我沒有試過,很抱歉

6 個月前
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請問這個配方比例大概可以做幾個貝殼模?

1 年前
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作者回應

大約10個

1 年前