檸檬瑪德蓮🍋

黃靖雯
3 食譜 26 粉絲

檸檬香氣的法式甜點瑪德蓮,非常適合泡一杯熱茶配著一起享用的下午茶點心🤤🍵
(此食譜可做大約8-10顆中型瑪德蓮~)

份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 將材料備齊
將檸檬皮切成細小顆粒狀後 剩下的檸檬果肉擠出10cc檸檬汁備用

    將材料備齊 將檸檬皮切成細小顆粒狀後 剩下的檸檬果肉擠出10cc檸檬汁備用

  • 低筋麵粉和泡打粉過篩後入盆放一旁備用

    低筋麵粉和泡打粉過篩後入盆放一旁備用

  • 雞蛋兩顆加入砂糖及檸檬皮屑按摩
(此張照片有四顆蛋是因為我做兩份大約18顆)
如要做8-10顆 用2顆全蛋即可呦~

    雞蛋兩顆加入砂糖及檸檬皮屑按摩 (此張照片有四顆蛋是因為我做兩份大約18顆) 如要做8-10顆 用2顆全蛋即可呦~

  • 用電動打蛋器將麵糊打至蓬鬆乳霜狀

    用電動打蛋器將麵糊打至蓬鬆乳霜狀

  • 倒入步驟2的(過篩粉類:低筋麵粉和泡打粉)

    倒入步驟2的(過篩粉類:低筋麵粉和泡打粉)

  • 輕輕的翻拌均勻

    輕輕的翻拌均勻

  • 無鹽奶油隔水加熱後稍微放涼後分次加入翻拌好的麵糊中(記得一開始加入奶油要攪拌均勻完成乳化動作 才可以加入第二次奶油喔)
麵糊進冰箱冰30分鐘!

此時可預熱烤箱190度

室溫退冰20分鐘(切記一定要退冰)!否則烤不出完美漂亮的凸肚臍喔
倒入模具內約八分滿!

    無鹽奶油隔水加熱後稍微放涼後分次加入翻拌好的麵糊中(記得一開始加入奶油要攪拌均勻完成乳化動作 才可以加入第二次奶油喔) 麵糊進冰箱冰30分鐘! 此時可預熱烤箱190度 室溫退冰20分鐘(切記一定要退冰)!否則烤不出完美漂亮的凸肚臍喔 倒入模具內約八分滿!

  • 麵糊入烤箱四分鐘後,打開烤箱門約8秒讓冷空氣進入烤箱內幫助瑪德蓮麵糊膨脹出現凸肚臍

190烤約15分鐘

    麵糊入烤箱四分鐘後,打開烤箱門約8秒讓冷空氣進入烤箱內幫助瑪德蓮麵糊膨脹出現凸肚臍 190烤約15分鐘

  • 出爐!

    出爐!

小撇步

切記一定要室溫退冰後才可以倒入模具喔!

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黃靖雯
3 食譜 26 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 陳素素

    陳素素

    這份食材做出來的瑪德蓮會很甜嗎 我想試做但我不吃太甜的

    微甜哦 要吃沒那麼甜的就要自己減糖~(但澎度會因糖的減少而有些改變哦~)

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