檸檬瑪德蓮🍋
描述
檸檬香氣的法式甜點瑪德蓮，非常適合泡一杯熱茶配著一起享用的下午茶點心🤤🍵
(此食譜可做大約8-10顆中型瑪德蓮～）
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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低筋麵粉和泡打粉過篩後入盆放一旁備用
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雞蛋兩顆加入砂糖及檸檬皮屑按摩 （此張照片有四顆蛋是因為我做兩份大約18顆） 如要做8-10顆 用2顆全蛋即可呦～
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用電動打蛋器將麵糊打至蓬鬆乳霜狀
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倒入步驟2的（過篩粉類：低筋麵粉和泡打粉）
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輕輕的翻拌均勻
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無鹽奶油隔水加熱後稍微放涼後分次加入翻拌好的麵糊中（記得一開始加入奶油要攪拌均勻完成乳化動作 才可以加入第二次奶油喔） 麵糊進冰箱冰30分鐘！ 此時可預熱烤箱190度 室溫退冰20分鐘（切記一定要退冰）！否則烤不出完美漂亮的凸肚臍喔 倒入模具內約八分滿！
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麵糊入烤箱四分鐘後，打開烤箱門約8秒讓冷空氣進入烤箱內幫助瑪德蓮麵糊膨脹出現凸肚臍 190烤約15分鐘
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出爐！
小撇步
切記一定要室溫退冰後才可以倒入模具喔！
