茶油經典燒酒雞~~好菇道美味家廚


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以前做月子時,很常喝麻油雞湯,
但體質燥熱的身子,喝多了可會上火的。
因此,這回改用苦茶油來烹調燒酒雞湯,
雞腿的鮮甜味及美白菇的鮮美味,
通通熬進湯頭裡,因此味道更加清甜爽口,
且越喝越順口,溫順而不燥熱。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
棒棒腿
6支
好菇道美白菇
30g
老薑片
150g
枸杞
一小把
茶油
3大匙
無花果乾
2顆
調味料
米酒
2杯
海鹽
1小匙
  • 1
    材料備妥
  • 2
    熱鍋後,倒入茶油,轉中火,放入老薑片慢慢煸炒至有薑香味散出。
  • 3
    接著放入棒棒腿拌炒至半熟,加入海鹽,待肉塊快熟成時,加入米酒,以中火蓋鍋煮約5分鐘,熄火,燜約20分鐘。
  • 4
    再開中火,放入美白菇枸杞及無花果乾煮沸至熟成,即可食用。
小撇步

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2016/04/20 發表 1,650 瀏覽
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