茶油經典燒酒雞～～好菇道美味家廚
以前做月子時，很常喝麻油雞湯，
但體質燥熱的身子，喝多了可會上火的。
因此，這回改用苦茶油來烹調燒酒雞湯，
雞腿的鮮甜味及美白菇的鮮美味，
通通熬進湯頭裡，因此味道更加清甜爽口，
且越喝越順口，溫順而不燥熱。
食材
棒棒腿
６支
好菇道美白菇
30g
老薑片
150g
枸杞
一小把
茶油
３大匙
無花果乾
２顆
調味料
米酒
２杯
海鹽
１小匙
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1材料備妥 -
2熱鍋後，倒入茶油，轉中火，放入老薑片慢慢煸炒至有薑香味散出。
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3接著放入棒棒腿拌炒至半熟，加入海鹽，待肉塊快熟成時，加入米酒，以中火蓋鍋煮約5分鐘，熄火，燜約20分鐘。
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4再開中火，放入美白菇枸杞及無花果乾煮沸至熟成，即可食用。
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