KK小廚娘 53 食譜 1,089 粉絲 追蹤 經典紅燒牛肉麵🍜 53 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 牛肋條 300g以上 紅蘿蔔 半條 白蘿蔔 半條 青江菜 依個人喜好 《燉滷牛肉湯》 辣豆瓣醬 100g 醬油 100cc 砂糖 35g 青蔥 3條 薑 1根 蒜頭 1朵 辣椒 3根 中藥滷包 1包 《麵》 拉麵 依個人喜好 蔥末 適量 步驟 牛肉切塊,紅白蘿蔔切塊。 青蔥綁結,薑、蒜切大塊,辣椒切半,備用。 (不需切太小塊,因熬煮完湯頭方便撈取) 熱鍋下油高溫煎炒牛肉至上色,即撈起。 利用步驟2鍋內牛油,加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香。 加入砂糖稍微炒色。 加入豆瓣醬,炒至色澤出來。 加入醬油、水、滷包,加入牛肉,煮滾。 煮滾後轉小火燉煮約1小時。 將蔥、薑、蒜、辣椒等爆香料挑除。 加入紅白蘿蔔燉煮約20分鐘 冷水加鹽,煮滾後下麵至Q彈撈起。 將青江菜稍微燙煮,起鍋盛盤。 1.2 萬 瀏覽 2021/07/10 發表