小欣小欣 5 食譜 11 粉絲 追蹤 不胖經典滷肉 描述 不胖經典滷肉! 選用的肉品就很重要的 梅花肉佔8成 夾心肉佔兩成 既瘦又不怕太胖也不怕太乾 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 梅花肉 150元 夾心肉 70元 配菜 非基改豆干 6塊 非基改滷豆腐 5塊 紅蘿蔔 1條 海帶 20元 調味 醬油 1杯 薑片 6片 蒜頭 6片 黑胡椒 少許 蔥 2只 米酒 少量 滷包 1包 步驟 不加油直接乾煎 加薑片 可以乾煎一班之後再加薑片 乾煎同時備料 豆幹斜角切 油豆腐/蒜頭/蔥 海帶結記得回來要泡水 乾煎好加入 水/醬油/米酒/滷包/豬皮一起滷 備註:水位要淹過肉 滷10分鐘後加入蒜頭 小火爐10分鐘 再加入少許米酒/水 加入豆干油豆腐一起 滷10分鐘 備註:滷水一定要蓋過食材不夠水的話再加水/也可以補醬油 加入蔥白 再加入紅蘿蔔跟蔥段 滷五分鐘 最後加上海帶 在滷10分鐘,完成 4,583 瀏覽 2021/11/15 發表