開胃涼菜~醃大頭菜

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涼拌大頭菜相信人人都會作,但其實再加上一點點小訣竅,只要在於大頭菜的每片都劃刀再切塊,如此更加的爽脆有口感。

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食材

大頭菜 1個
鹽.糖.香油 適量
香菜 適量
  • 1自家頂樓盆栽的,2015/12/30種下小苗,經過一季異常寒冬以及鳥害啃光葉片,仍不放棄,終於皇天不負苦心人,3個半月得到最好的回饋,雖小巧但肉質細緻又清脆。
  • 2先將大頭菜去皮後切成片狀,並在於大頭菜3-4片重疊劃一長一短刀(2次)再切塊,再放入醃料鹽巴抓一抓,靜置一旁約30分鐘使其出水。並將出水濾掉。 將大頭菜放進一個乾淨的包鮮袋中,加入所有的調味料,將封口確實封緊,然後倒過來搖2-3分鐘,使所有的調味料均勻入味即可!
  • 3完成之後可以馬上吃,也可放入冰箱冷藏,等要吃的時候再拿出來,倒過來搖一搖使其調味料均勻,然後呈盤,即是一道開胃涼菜!!
  • 4香菜也茂盛了,開花了,該來好好料理呢!
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2016/04/19 發表 4,503 瀏覽

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