蒜香焗烤牛小排

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這是用頂好超市的台塑牛小排(熟食)內附黑胡椒醬,來做焗烤,先把熟食牛仔骨要煮爛,骨頭才容易拔。食材高貴不貴,手腳慢就吃不到。

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

(頂好超市)台塑牛小排 1份
桂格特級橄欖油 適量
蒜末 1茶匙
紅蔥酥 1茶匙
紹興酒 適量
小黃瓜 1條
玉米筍 3小條
1小匙
內附黑胡椒醬包 2包
黑木耳 1大朵
  • 1說明食材如上。
  • 2鍋內放些許水,把內附2包黑胡椒調味包放入。
  • 3把台塑牛小排(熟食牛仔骨)放入,黑胡椒液淹過牛仔骨,蓋上鍋蓋煮爛。(我覺得雖是熟食但偏硬不熟,還是需要時間煮爛比較好吃,一方面比較容易去骨。)
  • 4煮爛後熄火取出,去骨切薄片,備用。
  • 5若沒熟再下鍋煎一煎或用原來黑胡椒液加水煎熟,取出備用。
  • 6另起鍋放入得意一天特級橄欖油欖油,放入川燙過玉米筍,小黃瓜片,蒜末,1小匙鹽,大火快炒5分鐘取出擺盤。
  • 7上面放黑胡椒牛小排即完成。"蒜香焗烤牛小排"即完成。
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2016/04/17 發表 2,241 瀏覽

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