瑪芬杯子蛋糕
描述
參考CAROL老師http://caroleasylife.blogspot.com/2008/07/blog-post_9.html及
G子http://redleeve.pixnet.net/blog/post/446676692的分享
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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預熱烤箱200/200。 室溫的奶油切丁狀，加入細砂糖，用電動攪拌器打到奶油發白有絨毛狀
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雞蛋打散，分5-6次加入，攪拌均勻後，再加入下一次蛋液
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低筋麵粉和泡打粉混勻後過篩，分兩次倒入奶油糊中。先倒一半麵粉拌勻，加入牛奶用電動打蛋器以低速攪打，再用橡皮刮刀拌勻；然後倒剩下的一半麵粉拌勻，加入蘭姆酒，重覆動作打勻。
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加入喜歡的果醬，用電動打蛋器，攪拌均勻即可。
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完成的麵糊，用湯匙舀入紙杯內
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開始烤200/180度，烤20-25分鐘，放上層
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成品出爐後，蛋糕拿起來放涼架放涼，即可品嚐
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也可以在麵糊表面灑上「奶油砂糖碎粒」一起進烤箱烤，增加酥脆層次感 https://icook.tw/recipes/153222
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加了「奶油砂糖碎粒」的瑪芬
