份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
油力士紙杯或雲絲杯
6個
低筋麵粉
100g
無鋁泡打粉
2.5g
無鹽奶油
60g
細砂糖
70g
雞蛋
1顆
牛奶
30ml
蘭姆酒
5ml
果醬
30g
  • 1
    預熱烤箱200/200。 室溫的奶油切丁狀,加入細砂糖,用電動攪拌器打到奶油發白有絨毛狀
  • 2
    雞蛋打散,分5-6次加入,攪拌均勻後,再加入下一次蛋液
  • 3
    低筋麵粉和泡打粉混勻後過篩,分兩次倒入奶油糊中。先倒一半麵粉拌勻,加入牛奶用電動打蛋器以低速攪打,再用橡皮刮刀拌勻;然後倒剩下的一半麵粉拌勻,加入蘭姆酒,重覆動作打勻。
  • 4
    加入喜歡的果醬,用電動打蛋器,攪拌均勻即可。
  • 5
    完成的麵糊,用湯匙舀入紙杯內
  • 6
    開始烤200/180度,烤20-25分鐘,放上層
  • 7
    成品出爐後,蛋糕拿起來放涼架放涼,即可品嚐
  • 8
    也可以在麵糊表面灑上「奶油砂糖碎粒」一起進烤箱烤,增加酥脆層次感 https://icook.tw/recipes/153222
  • 9
    加了「奶油砂糖碎粒」的瑪芬
2016/04/18 發表 9,298 瀏覽
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