零失敗超滑溜茶碗蒸

1,017 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

掌握技巧後發現其實這是一道懶人料理,任何配料都可以隨意搭配喔~

製作影片:https://www.youtube.com/watch?v=rUYJ_ssUkTM

食材 (3 人份 30 分鐘

雞蛋 3顆
雞湯 250毫升
牛奶 50毫升
鹽巴 適量
香菇 適量
培根 適量
玉米粒 適量
青蔥 適量
  • 1 清洗香菇並把蒂頭切除備用。
  • 2 把雞蛋打入碗中攪散。
  • 3 把蛋液過篩兩次。
  • 4 加入雞湯,牛奶和鹽巴攪拌均勻備用。
  • 5 把培根和香菇加入蒸蛋用的容器裡。
  • 6 把蛋液表面的泡沫刮走,然後包上錫紙。
  • 7 準備一鍋水,沸騰後轉小火隔水蒸15分鐘。
  • 8 灑上玉米粒和青蔥,依喜好加入醬油,麻油或辣椒油等醬料。
贊助

小撇步

蒸出嫩滑的茶碗蒸並不難,這裏讓我為大家複習一下:
1. 水和蛋的比例是 2:1(牛奶包含在內)。
2. 加入50毫升牛奶。
3. 蛋液過篩2次。
4.把蛋液上的泡沫刮走,再用錫紙蓋上。
5. 隔水蒸。
6. 溫度不能過高。

2016/04/18 發表 1.5 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣