零失敗超滑溜茶碗蒸
01:35
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
雞蛋
3顆
雞湯
250毫升
牛奶
50毫升
鹽巴
適量
香菇
適量
培根
適量
玉米粒
適量
青蔥
適量
-
1清洗香菇並把蒂頭切除備用。 -
2把雞蛋打入碗中攪散。
-
3把蛋液過篩兩次。
-
4加入雞湯，牛奶和鹽巴攪拌均勻備用。
-
5把培根和香菇加入蒸蛋用的容器裡。
-
6把蛋液表面的泡沫刮走，然後包上錫紙。
-
7準備一鍋水，沸騰後轉小火隔水蒸15分鐘。
-
8灑上玉米粒和青蔥，依喜好加入醬油，麻油或辣椒油等醬料。
贊助
小撇步
蒸出嫩滑的茶碗蒸並不難，這裏讓我為大家複習一下：
1. 水和蛋的比例是 2:1（牛奶包含在內）。
2. 加入50毫升牛奶。
3. 蛋液過篩2次。
4.把蛋液上的泡沫刮走，再用錫紙蓋上。
5. 隔水蒸。
6. 溫度不能過高。
