OD家的茶碗蒸
描述
姊姊妹妹帶著姪兒們回娘家 小廚在想做什麼菜來拐騙小人們 嘿嘿....就是這道溫和又美味的【茶碗蒸】 入口即化的口感 營養滿分 家中有小朋友的媽媽們也可以來試做喔!
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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青豆仁 紅蘿蔔丁先燙熟
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蝦子洗淨去殼去腸泥 香菇泡水後切絲 蛤蜊用一點水煮開去掉外殼
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雞蛋3顆加250cc的水(含泡過香菇的水.蛤蜊的湯汁) 加少許的鹽巴.米酒.一大匙料亭和露 同方向打勻 動作勿過大產生過多的氣泡
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用過濾網把氣泡濾掉 重覆兩次
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倒入碗中約7分滿 留60~80cc的蛋液備用
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放入電鍋 外鍋加一杯水 去蒸(鍋蓋留一小隙縫)
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電鍋開關彈起時 加所有配料及預留的蛋液 在外鍋放半杯水 再蒸
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電鍋開關再度彈起 燜個幾分鐘 就完成了!
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茶碗蒸最適合家中小朋友吃
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步驟10
小撇步
勝小廚的窩
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