玉米筍炒小黃瓜

玉米筍是利用一般玉米的品種，用密枝的栽培方法後，在果穗尚未發育完成，果粒硬化前，採食其幼嫩米穗供作蔬菜。
玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；並具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。既有普通玉米的香味，又比普通玉米更脆嫩。和普通玉米一樣，玉米筍中的主要營養成分是氨基酸、維生素Ｂ群等，有助於人體生長和智力發育的作用。