香菇肉燥拌麵【記憶中的味味麵】
一碗暖胃又暖心的泡麵，牽引著你、我兒時深刻的味覺記憶.....
記得小時候每每遇到颱風天，家中總會煮一鍋泡麵，放進大把的蔬菜再加個雞蛋，就是無比美味營養的大餐，兒時的我們總會搶著分食、比較著誰的較大碗。
就學時期第一次學會的料理便是- 煮泡麵和煎荷包蛋，每當肚子餓有這兩寶就滿足了！
突然念起這記憶中的味道，剛好家中有現成滷肉燥和食材，立刻著手來一碗泡麵解解饞！
食材
味味麵
1包
乾香菇
2朵
虱目魚丸(貢丸)
2顆
雞蛋
1顆
青菜
1把
香菜
1小株
醬料
現成滷肉燥
適量
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1 現有的食材洗淨備好。 -
2 將乾香菇泡發備用。
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3 香菇泡發後切小丁，放入現成滷肉燥內加熱，可增添香氣和口感。
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4 起油鍋煎荷包蛋備用。
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5 煮一鍋滾水放入一包「味味麵精燉肉燥麵」，待麵體散開煮軟即可起鍋。
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6 利用燙麵水將虱目魚丸、青菜煮熟。
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7 待煮燙麵體時，將「味味麵精燉肉燥麵」內附的醬料包倒入碗中。(依個人口味適時添加)
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8 把麵濾乾盛入碗裡，再擺放虱目魚丸、青菜及荷包蛋等食料。
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9 最後淋上香菇滷肉燥，並撒些香菜末，食用時劃開半熟蛋黃液充分拌勻即可。 喜歡辣味可以加些辣椒醬來增添風味，如果搭配自製泡菜口感會更加豐富喔！
小撇步
「飄香四十年，深植在味覺裡的記憶，募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle
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