香菇肉燥拌麵【記憶中的味味麵】

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一碗暖胃又暖心的泡麵,牽引著你、我兒時深刻的味覺記憶.....

記得小時候每每遇到颱風天,家中總會煮一鍋泡麵,放進大把的蔬菜再加個雞蛋,就是無比美味營養的大餐,兒時的我們總會搶著分食、比較著誰的較大碗。

就學時期第一次學會的料理便是- 煮泡麵和煎荷包蛋,每當肚子餓有這兩寶就滿足了!

突然念起這記憶中的味道,剛好家中有現成滷肉燥和食材,立刻著手來一碗泡麵解解饞!

食材 (1 人份 10 分鐘

味味麵 1包
乾香菇 2朵
虱目魚丸(貢丸) 2顆
雞蛋 1顆
青菜 1把
香菜 1小株
醬料
現成滷肉燥 適量
  • 1 現有的食材洗淨備好。
  • 2 將乾香菇泡發備用。
  • 3 香菇泡發後切小丁,放入現成滷肉燥內加熱,可增添香氣和口感。
  • 4 起油鍋煎荷包蛋備用。
  • 5 煮一鍋滾水放入一包「味味麵精燉肉燥麵」,待麵體散開煮軟即可起鍋。
  • 6 利用燙麵水將虱目魚丸、青菜煮熟。
  • 7 待煮燙麵體時,將「味味麵精燉肉燥麵」內附的醬料包倒入碗中。(依個人口味適時添加)
  • 8 把麵濾乾盛入碗裡,再擺放虱目魚丸、青菜及荷包蛋等食料。
  • 9 最後淋上香菇滷肉燥,並撒些香菜末,食用時劃開半熟蛋黃液充分拌勻即可。 喜歡辣味可以加些辣椒醬來增添風味,如果搭配自製泡菜口感會更加豐富喔!
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小撇步

「飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

2016/04/14 發表 930 瀏覽

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