魚香茄子

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魚香茄子

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好吃又下飯

食材

蒜頭少許

辣椒 2條

九層塔少許

醬油膏ㄧ大匙

肉絲一份

茄子 2條

1蒜頭和辣椒切好，熱油爆香，加肉絲下去伴炒
2準備一鍋水，加一匙鹽和兩滴油，水滾後把茄子切好放到水裡，蓋鍋蓋悶煮約2分鐘
3待茄子軟後撈起放到步驟一的鍋中一起炒，加入油膏後蓋鍋悶煮一下即可，加入九層塔伴炒後即可起鍋

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小撇步

撈茄子時水可不用瀝太乾，，一起入鍋後收汁即可

2016/04/13 發表

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