魚香茄子
魚香茄子
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好吃又下飯
食材
蒜頭
少許
辣椒
2條
九層塔
少許
醬油膏
ㄧ大匙
肉絲
一份
茄子
2條
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1蒜頭和辣椒切好，熱油爆香，加肉絲下去伴炒
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2準備一鍋水，加一匙鹽和兩滴油，水滾後把茄子切好放到水裡，蓋鍋蓋悶煮約2分鐘
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3待茄子軟後撈起放到步驟一的鍋中一起炒，加入油膏後蓋鍋悶煮一下即可，加入九層塔伴炒後即可起鍋
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小撇步
撈茄子時水可不用瀝太乾，，一起入鍋後收汁即可