黑糖糕
描述
黑糖糕有很多種做法，因為喜歡吃～嚐試不同配方，不同製作過程，或許沒有商家在賣的好吃，自己做是很開心的事！參考洪金娥老師的黑糖糕（在來米粉用蓬萊米粉代替）
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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黑糖先小火乾炒
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炒到變糊狀
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加入冷水，黑糖會結成硬塊狀，用小火慢慢煮，就會融化
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融化後的樣子
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倒入一點點蜂蜜，攪拌均勻，放涼備用
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乾粉（麵粉、蓬萊米粉、玉米粉、泡打粉一起過篩），倒入黑糖水中
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用手動攪拌器，左三圈、右三圈，很快就會均勻
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若是麵糊太乾，就用預先準備的水，慢慢適量的加，不要一次加太多
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攪拌均勻後，加入液體油，攪拌到均勻
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這樣的稠度，靜置20分鐘
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水滾後，麵糊倒入模具，灑上白芝麻，大火蒸10分鐘後，中火10分鐘。竹籤插入，沒有麵糊沾黏即可。
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正、反面蒸好的樣子。
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106.06.27蓬萊米粉換成在來米粉，其他沒變，拌好直接蒸，沒有靜置20分鐘
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除了水份這次少了一點，口感稍乾，其他味道都相當好，可以吃到濃濃黑糖味拌隨芝麻香
小撇步
蒸好後，馬上放涼架，撕開烘焙紙，可以散水氣。
