QQ黑糖糕

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不同於澎湖的黑糖糕 此種偏Q彈的口感唷!

食材

蓬萊米粉 300g
糯米粉 100g
麵粉 100g
黑糖粉 350g
酵母粉 3g
350-400
  • 1將所有材料加入後放置室溫發酵6小時左右
  • 2放置電鍋內 蒸熟即可
  • 3放涼後可用保鮮膜 蓋住以免變乾
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小撇步

28度的室溫 需發酵6.5小時

2016/03/27 發表 7,632 瀏覽

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討論共 1 則

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請問發酵時有膨漲將近兩倍大
可是蒸完又變成扁扁的
會是哪一個步驟有問題呢

3 個月前