椰汁班蘭千層糕

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這個甜品口感QQ軟軟, 沒有加色素也有漂亮的綠色!
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份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

班蘭層
椰汁層
140g
75g
90g
35g
200ml
班蘭汁
  • 班蘭葉加水,用攪拌機打碎成班蘭汁,隔渣後備用

  • 將2份的椰漿及冰糖小火煮溶,不要煮滾。分2份待涼備用

    將2份的椰漿及冰糖小火煮溶,不要煮滾。分2份待涼備用

  • 3a. 木薯粉及粘米粉用清水攪拌成粉漿,水分開2次下加入 (椰汁層)
3b. 木薯粉及粘米粉用班蘭汁攪拌成粉漿,班蘭汁分開2次下加入 (班蘭層)

    3a. 木薯粉及粘米粉用清水攪拌成粉漿,水分開2次下加入 (椰汁層) 3b. 木薯粉及粘米粉用班蘭汁攪拌成粉漿,班蘭汁分開2次下加入 (班蘭層)

  • 將步驟2 已放涼的椰汁分2 份,分別加入2碗粉漿,拌勻

  • 倒入一層班蘭粉漿,蒸5分鐘(蒸的時間依粉漿的厚度做調整)

  • 倒入一層椰汁粉漿,蒸5分鐘(蒸的時間依粉漿的厚度做調整)

  • 重複步驟5-6,每一層份量要一樣。加入最後一層後蒸15分鐘至完全熟透

  • 千層糕完成後要放涼才可以脫模,切開一塊塊

小撇步

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留言

共 2 則
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  • Karen Li

    Karen Li

    怎樣才不會太粘?

  • Ting Chi

    Ting Chi

    班蘭葉要去那裡買?

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