椰汁班蘭千層糕
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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班蘭葉加水，用攪拌機打碎成班蘭汁，隔渣後備用
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將2份的椰漿及冰糖小火煮溶，不要煮滾。分2份待涼備用
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3a. 木薯粉及粘米粉用清水攪拌成粉漿，水分開2次下加入 (椰汁層) 3b. 木薯粉及粘米粉用班蘭汁攪拌成粉漿，班蘭汁分開2次下加入 (班蘭層)
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將步驟2 已放涼的椰汁分2 份，分別加入2碗粉漿，拌勻
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倒入一層班蘭粉漿，蒸5分鐘（蒸的時間依粉漿的厚度做調整）
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倒入一層椰汁粉漿，蒸5分鐘（蒸的時間依粉漿的厚度做調整）
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重複步驟5-6，每一層份量要一樣。加入最後一層後蒸15分鐘至完全熟透
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千層糕完成後要放涼才可以脫模，切開一塊塊
小撇步
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