泰式芒果糯米飯

筱梅
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描述

疫情期間不能出國品嚐美味的芒果糯米飯,唯有自己弄一弄簡單又好吃的糯米飯。

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

淋醬

步驟

  • 糯米沖洗乾淨,把糯米泡一個晚上。

    糯米沖洗乾淨,把糯米泡一個晚上。

  • 第二天把糯米撲在蒸籠隔著紗布,上面放一兩片香蘭葉提香,蒸30~35分鐘至熟透。

    第二天把糯米撲在蒸籠隔著紗布,上面放一兩片香蘭葉提香,蒸30~35分鐘至熟透。

  • 把紗布包裹住糯米蒸至熟透。

    把紗布包裹住糯米蒸至熟透。

  • 在蒸糯米過程中可以開始煮椰奶拌醬。把500克的椰奶和糖、鹽、香蘭葉放在鍋中攪拌至混合,鍋邊出小泡泡就可以了。備用。

    在蒸糯米過程中可以開始煮椰奶拌醬。把500克的椰奶和糖、鹽、香蘭葉放在鍋中攪拌至混合,鍋邊出小泡泡就可以了。備用。

  • 現在做椰奶淋醬,做法如上圖的椰奶醬一樣,到最後打個薄芡就完成淋醬。

    現在做椰奶淋醬,做法如上圖的椰奶醬一樣,到最後打個薄芡就完成淋醬。

  • 蒸好的糯米飯完成品。

    蒸好的糯米飯完成品。

  • 把糯米攤在大盤中,降溫。

    把糯米攤在大盤中,降溫。

  • 糯米攤涼後就可以拌椰奶拌醬。

    糯米攤涼後就可以拌椰奶拌醬。

  • 全倒,拌勻

    全倒,拌勻

  • 拌勻後會濕濕黏黏,是正常的,就這樣讓糯米吸收椰奶。

    拌勻後會濕濕黏黏,是正常的,就這樣讓糯米吸收椰奶。

  • 最後可以擺盤了,芒果切片,還有一些糯米飯,然後淋上椰奶淋醬。完成。

    最後可以擺盤了,芒果切片,還有一些糯米飯,然後淋上椰奶淋醬。完成。

小撇步

如果找不到香蘭葉,不放也行,只是加香蘭葉味道更香。

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