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Rannie Chung
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[貓咪in廚房] 零失敗鮮魚湯

[貓咪in廚房] 零失敗鮮魚湯

描述

懶人系列part.4 不會煮菜的妳,也能輕鬆完成的美味料理喔!
美味的鮮魚湯不用放鹽或是味素就很自然鮮甜,對病人or小孩都是很棒的營養品喔~

293 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • [魚] 鱸魚去鱗、去除內臟後洗淨【不會弄的話,拜託賣魚的老闆幫你搞定吧~】 ;魚切成4-5段圓柱狀,在表面&切開的魚肚內平均抹上少許鹽

  • [備料] 九層塔洗好留葉子跟嫩芯,切末或切段都可以,切絲泡水備用【老可以放少點,喜歡吃可用嫩放多些】

  • 冷水連魚和絲一起入鍋,開大火煮滾

  • 水滾後丟白、蛤蠣、米酒(怕酒可不放),撈浮沫【來不及可以關火慢慢來】,撈淨後轉中小火煮5分

  • 關火丟九層塔&綠加蓋悶5分,就可以美味上桌囉!

小撇步

※不會用湯匙撈浮沫的新手,可用篩網or放幾顆冰塊在湯匙內,利用湯匙背面冷熱差去吸附油脂

※沒有蛤蠣,可以在步驟4改用鰹魚粉、鹽巴,或是在步驟3用柴魚高湯之類的代替

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