脆片葡萄乾小餐包(雀巢玉米脆片)


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玉米脆片加入麵包中,變成了高纖營養的早餐~

食材

表面裝飾
適量
  • 將玉米脆片放入150g的溫水中軟化

    將玉米脆片放入150g的溫水中軟化

  • (主麵糰製作)
將所有材料(除60g的溫水)外放入鋼盆中攪拌成糰。《攪拌過程中溫水視麵糰狀況慢慢加入》
攪拌至薄膜
將麵糰滾圓收口朝下,放置於抹少許油的盆中。

    (主麵糰製作) 將所有材料(除60g的溫水)外放入鋼盆中攪拌成糰。《攪拌過程中溫水視麵糰狀況慢慢加入》 攪拌至薄膜 將麵糰滾圓收口朝下,放置於抹少許油的盆中。

  • 進行基礎發酵60分鐘

    進行基礎發酵60分鐘

  • #基礎發酵完成

    #基礎發酵完成

  • 分割8個、1個75g

    分割8個、1個75g

  • 滾圓

    滾圓

  • 放置烤盤上,在麵糰上噴些水,放入烤箱中進行最後發酵60分鐘。

    放置烤盤上,在麵糰上噴些水,放入烤箱中進行最後發酵60分鐘。

  • 最後發酵時間到前10分鐘先把麵糰取出抹上全蛋液,烤箱預熱170度。
以170度烤約17分鐘至表面呈現金黃色

    最後發酵時間到前10分鐘先把麵糰取出抹上全蛋液,烤箱預熱170度。 以170度烤約17分鐘至表面呈現金黃色

  • 出爐,鐵架上放涼~

    出爐,鐵架上放涼~

小撇步

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留言

共 1 則
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  • 蔡佳佳
    蔡佳佳
    你是手揉麵團嗎?是不是要揉很久? 聽說不好揉😭
    我這是用攪拌機噢,也用過手揉的,不會不好揉,但得花些時間和體力^_^

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