【原味優格蛋糕】材料比例1:1


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綿密到幾乎入口即化的蛋糕,做法相當簡易,而且不必因為記不住材料比例而傷腦筋囉!因為這款蛋糕的材料就是1:1,你沒看錯,全部都是20g喔!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
蛋黃糊
兩顆
20g(過篩)
20g
少許
蛋白霜
兩顆
20g
  • 1
    蛋黃+鮮奶+優格+香草籽一起打散
  • 2
    液體油用小火加熱至邊緣冒小泡泡(很快)關火!倒入已過篩的麵粉,攪拌成麵糊
  • 3
    待涼後倒入步驟1的蛋黃液,攪拌成蛋黃糊,送入冰箱冷藏20分鐘
  • 4
    蛋白加細砂糖打成濕性發泡(呈現小彎鉤)
  • 5
    取出蛋黃糊,先挖取1/3的蛋白霜和蛋黃糊輕快拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中,輕快的拌勻,即成蛋糕糊
  • 6
    烤箱120度預熱
  • 7
    蛋糕糊倒入紙杯,7分滿就好
  • 8
    烤箱用120度烤10分鐘→110度烤10分鐘→130度烤10分鐘就可以出爐囉!
小撇步

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2016/04/12 發表 5,111 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • Tengy95
    Tengy95

    需要用打蛋機打嗎?

  • Yan
    Yan

    如果用有甜味的優格,是否要減糖呢?謝謝!

  • ♥吃貨人生♥
    ♥吃貨人生♥

    請問這樣的量做起來大約幾個杯子蛋糕?謝謝

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