班蘭蛋白電飯煲蛋糕
描述
繼上次蛋白蛋糕後,今次加入了班蘭葉味道、帶上亞洲風情,
沒有蛋黃班蘭蛋糕香味偏淡,但就吃得更健康、淡淡清幽吃多兩件也無罪惡感,
爸爸、男朋友, 老公、情人都容易做到,仲等?開動吧!
步驟
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先將班蘭葉(剪段)加入水磨成蓉楂成汁取其約40g班蘭葉汁,放至雪柜過夜
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將蛋白加入3/4糖打起(待用)
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將椰漿、油、班蘭葉汁及餘下糖打拌
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加入低筋麵粉再攪拌,續漸加了蛋白糊(輕手),倒入將兩者混合, 把裁好焗爐紙放入電飯煲內、倒入麵糊,
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加入裁成合適電飯煲圓型焗爐紙,倒入麵糊 按上(開始)製,任電飯煲至自煮模式至跳製,通常一般都不會一次全熟完成, 請「再按多一次」 時間因每個電飯煲而有所不同, 用竹籤穿入沒有麵糊沾上便已完成
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加入焗爐紙之原因是每個電飯煲都有不同程度刮花, 加入焗爐紙會令脫模更為方便 小記:個人用上黃糖感覺較為健康,你亦可如常用白糖製作、 沒有加上任何 班蘭精,所以色澤較淡但家人食用還是天然一點更好, 過程中亦沒有加入他他粉, 蛋糕成敗在於打蛋白能否「挺身」,及蛋白糊輕手拌入麵糊中能否成功,茶點又一心水
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「材料內用椰漿代替椰奶感覺更顯班蘭香,班蘭葉可在泰國雜貨店舖內有售。」
小撇步
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