班蘭戚風蛋糕
描述
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份量
6
人份
步驟
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預熱焗爐至175度
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班蘭葉剪碎, 加100克暖水, 放入攪拌機攪成班蘭汁後隔渣
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蛋黃加1/3分量的糖分座熱水用打蛋器攪至杰身
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將班蘭汁和油加入(2), 備用
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蛋白打至起泡, 糖分三次加入, 打發至企身
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將1/3蛋白霜放入(3), 略拌勻, 加入1/2低筋粉, 拌勻, 加入1/3蛋白霜, 拌勻, 再加入餘下的1/2低筋粉, 拌勻, 最後加入1/3蛋白霜, 拌勻.
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將麵糊放入雪芳模內, 輕敲幾下, 放入焗爐內焗約30分鐘
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出爐後立刻倒扣待涼, 完全涼後才脫模, 用徒手脫模會較漂亮
