班蘭戚風蛋糕


小主
29 食譜 51 粉絲
限12字
份量
6 人份
食材
六條
50g
3隻
3隻
50克
25克
50克
  • 預熱焗爐至175度

  • 班蘭葉剪碎, 加100克暖水, 放入攪拌機攪成班蘭汁後隔渣

  • 蛋黃加1/3分量的糖分座熱水用打蛋器攪至杰身

  • 將班蘭汁和油加入(2), 備用

  • 蛋白打至起泡, 糖分三次加入, 打發至企身

  • 將1/3蛋白霜放入(3), 略拌勻, 加入1/2低筋粉, 拌勻, 加入1/3蛋白霜, 拌勻, 再加入餘下的1/2低筋粉, 拌勻, 最後加入1/3蛋白霜, 拌勻.

  • 將麵糊放入雪芳模內, 輕敲幾下, 放入焗爐內焗約30分鐘

  • 出爐後立刻倒扣待涼, 完全涼後才脫模, 用徒手脫模會較漂亮

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