班蘭戚風蛋糕

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份量6人份

食材

班蘭葉 六條
50g
蛋黃 3隻
蛋白 3隻
低筋粉(過篩) 70克
50克
椰子油 25克
班蘭汁 50克
  • 1預熱焗爐至175度
  • 2班蘭葉剪碎, 加100克暖水, 放入攪拌機攪成班蘭汁後隔渣
  • 3蛋黃加1/3分量的糖分座熱水用打蛋器攪至杰身
  • 4將班蘭汁和油加入(2), 備用
  • 5蛋白打至起泡, 糖分三次加入, 打發至企身
  • 6將1/3蛋白霜放入(3), 略拌勻, 加入1/2低筋粉, 拌勻, 加入1/3蛋白霜, 拌勻, 再加入餘下的1/2低筋粉, 拌勻, 最後加入1/3蛋白霜, 拌勻.
  • 7將麵糊放入雪芳模內, 輕敲幾下, 放入焗爐內焗約30分鐘
  • 8出爐後立刻倒扣待涼, 完全涼後才脫模, 用徒手脫模會較漂亮
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2014/11/11 發表 5,072 瀏覽

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如果有班蘭油,那要放多少?

3 年前