初學者《宮保雞丁》
初學者也能簡單料理好吃的宮保雞丁噢！
材料一般市場、超市都能購買到。
一般宮保雞丁所使用得肉多為雞胸肉，這次我所使用的是雞腿肉，雞肉口感會較嫩。
烹調此道料理加上醃漬雞肉時間，30鐘內絕對能搞定！
#此篇為本人第一次分享，請多指教(*ﾟ▽ﾟ*)
簡易度：●●●●
*標準為最好五顆「 ●」
食材
雞腿肉（去骨）
1 隻
蒜頭
4辦
蔥段
2隻
薑末
一大匙
乾辣椒（可自行酌量）
3大匙
花椒
1/2大匙
醬汁
烏醋
1小匙
米酒
1/2大匙
砂糖
1大匙
醬油
1大匙
味精
1小匙
麻油
1/2小匙
雞丁醃漬
全蛋
半顆
醬油
一大匙
水
2-3大匙
太白粉
1小匙
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1 先將蒜頭、薑、蔥段切起備料。
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2 雞腿肉切丁，約2公分寬長，然後將雞丁醃漬於醃料裡15分鐘。
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3 起油鍋（3大匙油），熱油後轉大火，將醃漬好的雞丁下鍋煎至全面顏色變白偏黃，撈起放置一旁備用。
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4 再一次起油鍋（約一大匙油），熱油鍋後轉小火先爆香乾辣椒、花椒，小火炒至香氣出來，將蒜頭、薑末、蔥段一起加進鍋內爆香，再將雞丁放入炒約10秒，此時也能將火開至中火，再將醬汁倒入炒，炒約2分鐘讓它收汁即完成。
小撇步
*乾辣椒一定要用小火慢慢炒香，以免焦掉。
*蔥段可分兩次放入，另一次可在要起鍋收汁前放入，看起來更美觀。
*不清楚或做不好的地方，歡迎提醒與詢問！
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