【臺東農產好料理】鼎邊銼

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基隆著名的小吃鼎邊銼,在家自己做
用柴魚花熬湯頭,湯料要吃什麼加什麼
一點都不難喔

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

(湯料)台東金針花 一把
(湯料)柴魚片 一把
(湯料)肉羹 50元
(湯料)鮮香菇 3朵
(湯料)蝦米 一把
(湯料)紅蘿蔔絲 適量
(湯料)芹菜末 適量
(米糊)在來米粉 一碗
(米糊)麵粉 二碗
(米糊)水 四碗
(調味料)鹽 適量
(調味料)胡椒粉 適量
  • 1 (湯料)備齊
  • 2 炒香香菇,蝦米,紅蘿蔔絲
  • 3 放下柴魚花熬煮湯頭,讓湯頭更香更鮮(約煮10分鐘),在放肉羹,
  • 4 放下金針花,加點鹽
  • 5 準備(米糊)材料
  • 6 米糊調好備用
  • 7 把米糊淋在鍋邊上,用鏟子鏟下米糊下去湯裡
  • 8 盛碗,灑上芹菜末,灑上胡椒粉,夜市的鼎邊銼上桌了
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2013/11/10 發表 7,915 瀏覽

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