♥我的手作料理♥ 宮保雞丁 女兒想學做菜,教她做了一個簡易版的 宮保雞丁,雖然說簡易可是主要的精髓還是 不能少.川菜重鹹,種辣,很下飯,雞丁可用 雞胸肉或雞腿肉,平常就省一點雞胸肉就...

♥我的手作料理♥ 宮保雞丁


Sakura Wang
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女兒想學做菜,教她做了一個簡易版的
宮保雞丁,雖然說簡易可是主要的精髓還是
不能少.川菜重鹹,種辣,很下飯,雞丁可用
雞胸肉或雞腿肉,平常就省一點雞胸肉就可
以了.請客時再大方一點用雞腿

食材
調味料
1大匙
半大匙
少許
少許
1小匙
醃料
1大匙
1大匙
少許
少許
少許
爆香料
少許
少許
4-5粒
  • 1
    雞肉切大小適口即可,先打一點水,至有黏稠再加點鹽,胡椒,酒,太白粉,醃個20分
  • 2
    熱鍋冷油把雞丁過油,雞肉泛白就可以撈起,備用
  • 3
    乾辣椒把籽去掉,鍋子放一點油爆香它,再放入薑末,蒜末,蔥末
  • 4
    爆香好了倒入材料,所有調味料,開大火快速爆炒
小撇步

爆香時,記得火不要太大,香料都是細末容易焦掉

2011/12/05 發表 1.4 萬 瀏覽
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Sakura Wang
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討論共 9 則

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谢谢你的食谱~我做了。。不过不成功。也没敢跟朋友说那是宫保鸡丁。。呵呵。还是初学者。可能方法错了。会再接再厉。下次成功了再把照片传上去 ;)

7 years ago
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我們家都用雞里肌,我不知道哪個部位比較便宜,但也好吃~

8 years ago
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Sakura Wang 謝謝妳的分享,看來簡易版較適合我!

8 years ago
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正常版的話是還要炸花椒油,起鍋還要再放花椒粉: )

8 years ago
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這是簡易版嗎?還是很功夫耶!一定很好吃!
可以請教"正常版"的做法嗎?謝謝!

8 years ago

大家都在查

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