♥我的手作料理♥ 宮保雞丁

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女兒想學做菜,教她做了一個簡易版的
宮保雞丁,雖然說簡易可是主要的精髓還是
不能少.川菜重鹹,種辣,很下飯,雞丁可用
雞胸肉或雞腿肉,平常就省一點雞胸肉就可
以了.請客時再大方一點用雞腿

食材

雞胸肉 300g
蒜味花生粒 適量
調味料
醬油 1大匙
太白粉 半大匙
香油 少許
少許
1小匙
醃料
米酒 1大匙
1大匙
太白粉 少許
少許
胡椒 少許
爆香料
少許
少許
蒜頭 4-5粒
  • 1 雞肉切大小適口即可,先打一點水,至有黏稠再加點鹽,胡椒,酒,太白粉,醃個20分
  • 2 熱鍋冷油把雞丁過油,雞肉泛白就可以撈起,備用
  • 3 乾辣椒把籽去掉,鍋子放一點油爆香它,再放入薑末,蒜末,蔥末
  • 4 爆香好了倒入材料,所有調味料,開大火快速爆炒
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小撇步

爆香時,記得火不要太大,香料都是細末容易焦掉

2011/12/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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谢谢你的食谱~我做了。。不过不成功。也没敢跟朋友说那是宫保鸡丁。。呵呵。还是初学者。可能方法错了。会再接再厉。下次成功了再把照片传上去 ;)

5 年前
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很好吃ㄚ。準備作做。分享。

5 年前
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很好吃ㄚ。準備作做。分享。

5 年前
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我們家都用雞里肌,我不知道哪個部位比較便宜,但也好吃~

5 年前
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如果不缺錢 就不用在意雞胸雞腿了,想吃什麼 就買什麼來作吧 這道介紹的也不難作 而且一定好吃 下飯^^

5 年前
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如果不缺錢 就不用在意雞胸雞腿了,想吃什麼 就買什麼來作吧 這道介紹的也不難作 而且一定好吃 下飯^^

5 年前
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Sakura Wang 謝謝妳的分享,看來簡易版較適合我!

6 年前
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正常版的話是還要炸花椒油,起鍋還要再放花椒粉: )

6 年前
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這是簡易版嗎?還是很功夫耶!一定很好吃!
可以請教"正常版"的做法嗎?謝謝!

6 年前