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Helen(海倫小姐)
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台式蘿蔔泡菜/素

台式蘿蔔泡菜/素

描述

白蘿蔔盛產的季節,來作泡菜最棒了。作好放在罐中冰在冰箱,想吃隨時都可以吃。

3 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 先將所有材料備妥。

    先將所有材料備妥。

  • 紅、白蘿蔔先淨削皮並切成小塊,裝在碗中,分別加入1匙、1.5匙的鹽並用手拌一拌。

    紅、白蘿蔔先淨削皮並切成小塊,裝在碗中,分別加入1匙、1.5匙的鹽並用手拌一拌。

  • 將已煮過的冷水放入鍋中,開小火加熱到白糖可以融即熄火,再加入冰梅。放涼。

    將已煮過的冷水放入鍋中,開小火加熱到白糖可以融即熄火,再加入冰梅。放涼。

  • 將出水的白/紅蘿蔔放入1500CC的白開水沖掉鹽份,再放入瀝水器內瀝乾。

    將出水的白/紅蘿蔔放入1500CC的白開水沖掉鹽份,再放入瀝水器內瀝乾。

  • 拿出一個乾淨的密封保鮮盒,將瀝乾的白/紅蘿蔔放入,再放入醬汁,蓋上蓋子放入冰箱,隔天即完成。

    拿出一個乾淨的密封保鮮盒,將瀝乾的白/紅蘿蔔放入,再放入醬汁,蓋上蓋子放入冰箱,隔天即完成。

小撇步

如果先前已作過泡菜,緊接著再作蘿蔔的話,可以直接將先前的醬汁再使用。(先前小黃瓜料理有人問過)不過先決條件是醬汁保存的好,不但沒有離開冰箱太久也使用乾淨的器具拿取,亦沒有隔太長時間吃完,盒子密封效果很好。太長指的是7天以上。

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Helen(海倫小姐) 414 食譜 1,167 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—(每週五晚間、過年期間發佈) 常常是一人用餐,所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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