清蒸鱈魚
食材
鱈魚
1片
辣椒
1根
蔥
3支
薑絲
適量
調味料
米酒
適量
蠔油
1大匙
鹽
1/2小匙
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1步驟一、先將鱈魚表皮刮乾淨,然後洗淨,再將鱈魚抺上鹽巴 → 放入盤子中拿到冰箱冰放 → 靜待1小時,讓鱈魚入味。 -
2步驟二、從冰箱取出鱈魚 → 將鱈魚放入薑絲及蔥段 → 再倒入米酒及蠔油。
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3步驟三、炒菜鍋加入水，放入蒸墊 → 將鱈魚放入鍋子內 → 蓋上鍋蓋,用瓦斯爐小火蒸20分鐘。
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4步驟四、 鱈魚熟後,拿走蔥段,薑絲還是留著 → 再放上蔥絲及辣椒絲 → 鱈魚再悶20秒,取出鱈魚 → 完成了。
小撇步
若敢吃辣的人,可以直接步驟三時,將辣椒絲放上去蒸,若和我一樣不敢吃辣的人,鱈魚熟後,再當點綴用即可。
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