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Vivian's Recipe
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清蒸鱈魚

清蒸鱈魚

描述

鱈魚含有蛋白質及維生素A、D,肉質很鮮嫩也幾乎沒有魚刺,家中若有小朋友或老人家很適合吃,但鱈魚不便宜就是了,像我蒸這一片價格要240元,呼~~實在不便宜啊!!

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 步驟一、先將鱈魚表皮刮乾淨,然後洗淨,再將鱈魚抺上鹽巴 → 放入盤子中拿到冰箱冰放 → 靜待1小時,讓鱈魚入味。

    步驟一、先將鱈魚表皮刮乾淨,然後洗淨,再將鱈魚抺上鹽巴 → 放入盤子中拿到冰箱冰放 → 靜待1小時,讓鱈魚入味。

  • 步驟二、從冰箱取出鱈魚 → 將鱈魚放入薑絲及蔥段 → 再倒入米酒及蠔油。

    步驟二、從冰箱取出鱈魚 → 將鱈魚放入絲及段 → 再倒入米酒及蠔油。

  • 步驟三、炒菜鍋加入水,放入蒸墊 → 將鱈魚放入鍋子內 →  蓋上鍋蓋,用瓦斯爐小火蒸20分鐘。

    步驟三、炒菜鍋加入水,放入蒸墊 → 將鱈魚放入鍋子內 → 蓋上鍋蓋,用瓦斯爐小火蒸20分鐘。

  • 步驟四、 鱈魚熟後,拿走蔥段,薑絲還是留著 → 再放上蔥絲及辣椒絲 → 鱈魚再悶20秒,取出鱈魚 → 完成了。

    步驟四、 鱈魚熟後,拿走段,絲還是留著 → 再放上絲及辣椒絲 → 鱈魚再悶20秒,取出鱈魚 → 完成了。

小撇步

若敢吃辣的人,可以直接步驟三時,將辣椒絲放上去蒸,若和我一樣不敢吃辣的人,鱈魚熟後,再當點綴用即可。

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Vivian's Recipe 71 食譜 818 粉絲

並非本科系出身的我,很謝謝喜愛我做得料理粉絲們,始於對寫作的熱愛…..這份回饋將做公益,若有廣告收入將幫助流浪動物(願浪浪都有個溫暖的家)。

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