伯爵紅茶舒芙蕾鬆餅
只要把蛋白另外打發，麵糊加入伯爵紅茶，就能做出口感鬆軟的舒芙蕾鬆餅哦！
食材
材料A
蛋黃
2顆
沙拉油
30克
牛奶
30克
材料B
低筋麵粉
35克
伯爵茶包
1/2包
材料C
蛋白
2顆
砂糖
30克
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1 材料A依序加入用打蛋器打均勻。 -
2 材料B加到步驟1裡，用刮刀拌勻。
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3 材料C打發到尖端站立，呈硬性發泡的蛋白霜。
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4 先取1/3蛋白霜放到麵糊拌均勻，剩下的蛋白霜分2次加入，使用刮刀輕柔的用切拌方式混合均勻。
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5 預熱鬆餅機，倒入適量的麵糊。
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6 烘烤1分半，取出放網架散熱。
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7 加上喜愛的果醬或煉乳，就能享用美味鬆軟的鬆餅囉！
小撇步
1. 可用平底鍋煎，在鍋中倒入一勺麵糊，中小火煎到麵糊冒泡，翻面續煎到略為上色即可。
2. 剩下的蛋白霜混到麵糊時，不要過度且用力攪拌，蛋白霜會消泡，口感就不會鬆軟哦！
3. 沙拉油可替換成椰子油，風味不錯呢！
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