舒芙蕾厚鬆餅
描述
簡單材料就可以做出鬆軟綿綿的舒芙蕾鬆餅囉！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
![[前置備料]
蛋白/蛋黃 分離](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[前置備料] 蛋白/蛋黃 分離
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蛋黃+鮮奶攪拌均勻 加入過篩中筋麵粉
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攪拌至麵粉無顆粒
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蛋白打發（分批加入糖）
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蛋白打發（分批加入糖）
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蛋白打發至拉出堅挺狀
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打發的蛋白，分批加入蛋黃液
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輕柔的切拌均
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開微火刷上些許油 用湯匙挖一匙麵糊，輕輕的放入平底鍋 （太大力會塌掉） 蓋上鍋蓋燜煎約2-3分鐘
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再加入剩餘麵糊堆疊上去 再繼續蓋上鍋蓋悶2-3分鐘 反面繼續蓋上鍋蓋煎5分鐘 （要小心輕輕反面，不要跟隔壁撞在一起了） 關火燜1分鐘
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加上奶油淋上蜂蜜，美味的舒芙蕾完成囉！ （可以依照自己喜歡的配料隨意搭配唷！）
![[前置備料]
蛋白/蛋黃 分離](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1937750%2Fbff73159033990f6.jpg&width=800)
小撇步
#雞蛋我是從冰箱拿出，蛋白還蠻快就打發了
#一定要微火，不然很容易烤焦喔
