舒芙蕾厚鬆餅

棉花糖女孩廚房
6 食譜 55 粉絲

描述

簡單材料就可以做出鬆軟綿綿的舒芙蕾鬆餅囉!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

2顆
15g
30g
點綴配料
些許
一小塊

步驟

  • [前置備料]
蛋白/蛋黃 分離

    [前置備料] 蛋白/蛋黃 分離

  • 蛋黃+鮮奶攪拌均勻
加入過篩中筋麵粉

    蛋黃+鮮奶攪拌均勻 加入過篩中筋麵粉

  • 攪拌至麵粉無顆粒

    攪拌至麵粉無顆粒

  • 蛋白打發(分批加入糖)

    蛋白打發(分批加入糖)

  • 蛋白打發(分批加入糖)

    蛋白打發(分批加入糖)

  • 蛋白打發至拉出堅挺狀

    蛋白打發至拉出堅挺狀

  • 打發的蛋白,分批加入蛋黃液

    打發的蛋白,分批加入蛋黃液

  • 輕柔的切拌均

    輕柔的切拌均

  • 開微火刷上些許油
用湯匙挖一匙麵糊,輕輕的放入平底鍋
(太大力會塌掉)
蓋上鍋蓋燜煎約2-3分鐘

    開微火刷上些許油 用湯匙挖一匙麵糊,輕輕的放入平底鍋 (太大力會塌掉) 蓋上鍋蓋燜煎約2-3分鐘

  • 再加入剩餘麵糊堆疊上去
再繼續蓋上鍋蓋悶2-3分鐘

反面繼續蓋上鍋蓋煎5分鐘
(要小心輕輕反面,不要跟隔壁撞在一起了)
關火燜1分鐘

    再加入剩餘麵糊堆疊上去 再繼續蓋上鍋蓋悶2-3分鐘 反面繼續蓋上鍋蓋煎5分鐘 (要小心輕輕反面,不要跟隔壁撞在一起了) 關火燜1分鐘

  • 加上奶油淋上蜂蜜,美味的舒芙蕾完成囉!
(可以依照自己喜歡的配料隨意搭配唷!)

    加上奶油淋上蜂蜜,美味的舒芙蕾完成囉! (可以依照自己喜歡的配料隨意搭配唷!)

小撇步

#雞蛋我是從冰箱拿出,蛋白還蠻快就打發了

#一定要微火,不然很容易烤焦喔

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留言

共 1 則
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  • Mavis Hsu
    Mavis Hsu

    想請問我做的時候都很澎很胖,做完變扁了是為什麼呢?

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