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viola料理師
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涼拌結頭菜

涼拌結頭菜

描述

酸甜好滋味的涼拌菜,在愈來愈熱的天氣,是最消暑下飯的了,這裡不用青木瓜,改用結頭菜,不僅取得更簡單,價錢也便宜喔!

2,185 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 結頭菜洗乾淨,去厚皮,切絲,加入1小匙鹽巴,殺青,均勻抓勻,靜置等待出水,約20分鐘左右

    結頭菜洗乾淨,去厚皮,切絲,加入1小匙鹽巴,殺青,均勻抓勻,靜置等待出水,約20分鐘左右

  • 準備其它材料,小番茄切半,檸檬榨汁,辣椒,蒜,香菜切末

    準備其它材料,小番茄切半,檸檬榨汁,辣椒香菜切末

  • 20分鐘後,把出水倒掉,並擠乾水份,可抓一小口試看看味道,如果太鹹,可以用煮過的涼水沖一下,讓鹹度降低

    20分鐘後,把出水倒掉,並擠乾水份,可抓一小口試看看味道,如果太鹹,可以用煮過的涼水沖一下,讓鹹度降低

  • 準備醬料,檸檬汁,糖,魚露,比例3:2:1,實際口味可以依自己喜好做調整

    準備醬料,檸檬汁,糖,魚露,比例3:2:1,實際口味可以依自己喜好做調整

  • 把辣椒末,蒜末,香菜末放入醬料中,稍微攪拌一下

    辣椒末,末,香菜末放入醬料中,稍微攪拌一下

  • 去水後的結頭菜跟切半的小番茄放入大碗中,醬料倒入

    去水後的結頭菜跟切半的小番茄放入大碗中,醬料倒入

  • 拌勻,放入冰箱冰鎮30分鐘後再食用,味道更好喔

    拌勻,放入冰箱冰鎮30分鐘後再食用,味道更好喔

  • 簡易涼拌菜完成

    簡易涼拌菜完成

小撇步

沒有青木瓜,用結頭菜代替,口感也很像喔

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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