涼拌結頭菜


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酸甜好滋味的涼拌菜,在愈來愈熱的天氣,是最消暑下飯的了,這裡不用青木瓜,改用結頭菜,不僅取得更簡單,價錢也便宜喔!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
6顆
1小匙
15cc
45cc
30g
1匙
1匙
1匙
  • 1
    結頭菜洗乾淨,去厚皮,切絲,加入1小匙鹽巴,殺青,均勻抓勻,靜置等待出水,約20分鐘左右
  • 2
    準備其它材料,小番茄切半,檸檬榨汁,辣椒,蒜,香菜切末
  • 3
    20分鐘後,把出水倒掉,並擠乾水份,可抓一小口試看看味道,如果太鹹,可以用煮過的涼水沖一下,讓鹹度降低
  • 4
    準備醬料,檸檬汁,糖,魚露,比例3:2:1,實際口味可以依自己喜好做調整
  • 5
    把辣椒末,蒜末,香菜末放入醬料中,稍微攪拌一下
  • 6
    去水後的結頭菜跟切半的小番茄放入大碗中,醬料倒入
  • 7
    拌勻,放入冰箱冰鎮30分鐘後再食用,味道更好喔
  • 8
    簡易涼拌菜完成
小撇步

沒有青木瓜,用結頭菜代替,口感也很像喔

2016/04/08 發表 3.5 萬 瀏覽
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