自製沙拉醬
只需花費些時間 將雞蛋 糖 鹽及沙拉油
混合打勻 再加入檸檬汁提升香氣及酸甜口感
就可完成美味的沙拉醬
自製沙拉醬 食材安心 食品安全無慮
淡淡檸檬香氣略酸微甜的美味沙拉醬
可當吐司三明治的抹醬
更是夏日蔬食沙拉的美味沾醬
食材
常溫雞蛋
1顆
白細砂糖
80g
鹽
4g
葡萄籽油
350cc
檸檬
1/2顆
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1 備食材 鹽與白砂糖量好所需份量攪拌均勻 -
2 將全蛋及混合均勻的糖與鹽放入料理鋼盆
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3 用攪拌器打勻
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4 打至略為發泡即可
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5 開始加入油 使用湯匙一匙一匙慢慢的加入 分次加入的油都需打到油與水已充份混合沒有油水分離 才可再加入一匙油繼續打 最後約剩兩匙油時加入檸檬汁可增加水份及檸檬香氣
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6 把最後未完成的兩匙油 依上步驟 繼續操作 即可完成
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7 將製作好的沙拉醬裝入玻璃保鮮盒放入冰箱冰存 請勿碰水 保存期限1個月
小撇步
油請勿一次全部加入 一定要分次加入 才會成功
不建議使用較重油味的沙拉油 如橄欖油 其餘食用油皆可
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